Chablis Grand Cru Les Clos Jean-Paul & Benoît Droin (Domaine) (senza prezzo di riserva) 2012
13%
0.75L
Intensità
Grazie all’utilizzo del rovere nuovo, marchio di fabbrica della tenuta, questa cuvée rivela una magnifica struttura corposa e un ottimo potenziale di invecchiamento. Perfetta per accompagnare piatti dai sapori ricchi.
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Chablis Grand Cru Les Clos Jean-Paul & Benoît Droin (Domaine) (senza prezzo di riserva) 2012
La cuvée
La coltivazione impeccabile delle vigne dà origine a uve di straordinaria qualità, rendendo a volte inutile la selezione degli acini, mentre in fase di vinificazione si privilegia l’utilizzo di botti di rovere nuove. Il Grand Cru Les Clos è prodotto con uve di una parcella di 1,52 ettari (i vigneti della tenuta si estendono su 20 ettari) ed è una delle punte di diamante del domaine. Si tratta di una cuvée di eccezione, al livello del Premier Cru Montée de Tonnerre, che si distingue per la trama molto minerale e la straordinaria delicatezza caratterizzata da note vanigliate. È un vino più teso e corposo rispetto alle altre cuvée, che richiede circa dieci anni di riposo per esprimere tutto il suo potenziale.
Informazioni sulla tenuta: Jean-Paul & Benoît Droin
Domaine Jean-Paul e Benoît Droin è di proprietà di una delle più antiche famiglie di Chablis, che lavora nelle vigne ormai da quasi cinque secoli. Attualmente, la tenuta è gestita da Jean-Paul Droin e dal figlio Benoît, si estende su 25 ettari e mezzo e comprende 5 Grand Cru e 8 Premier Cru.
Ormai ai vertici della denominazione Chablis, questo domaine produce dei vini che si mostrano sempre precisi, generosi, persistenti e minerali.
Caratteristiche specifiche
Quantità : 1 bottiglia
Livello : 1 NormaleCommento : 1 Etichetta leggermente macchiataProvenienza : professionista
Tipo di cantina : cantina sotterranea
IVA detraibile : sì
Cassa in legno/Cofanetto originale: : no
Capsula CRD : sì
Gradazione alcolica: : 13 %
Regione : Borgogna
Denominazione : Chablis
Classificazione : Grand Cru
Proprietario : Jean-Paul & Benoît Droin (Domaine)
Annata : 2012
Colore : bianco
Temperatura di servizio : 10°
Superficie : 1.52 ettari
Produzione : 10000 bottiglie
Intensità del vino : vivo
Aroma dominante : minerale
Occasione di degustazione : vino gastronomico