Presentazione

Sancerre Zeste Domaine Du Pré Semelé (senza prezzo di riserva) 2016

La cuvée

Il sauvignon che costituisce questa cuvée proviene da un suolo calcareo. Le uve vengono fermentate in demi-muids da 600 litri e l’invecchiamento sulle fecce fini con bâtonnage dura per 8-9 mesi. Il suo aspetto dorato pallido svela aromi di agrumi e frutti banchi e una nota boisé molto delicata. Al palato è caratterizzato da una bella tensione e la mineralità dominante permette splendidi abbinamenti con piatti di mare o formaggi freschi.

Informazioni sulla tenuta: Pré Sémélé

Situato nei comuni di Sury-en-Vaux e Maimbray (a nord di Sancerre), il Domaine du Pré Sémelé è stato creato negli anni '40. Ai suoi inizi possedeva solo 3 ettari di vigne, tre generazioni dopo, il vigneto si è esteso su 20 ettari e oggi i fratelli Julien e Clément Raimbault gestiscono insieme la proprietà. Le vigne sono coltivate secondo i principi della lotta integrata e seguendo le pratiche dell'agricoltura biologica; i filari restano inerbiti per spingere le viti a cercare i nutrienti in profondità. Per controllare le rese, la tenuta pratica la scacchiatura e la vendemmia verde. In cantina le vinificazioni sono rispettose della materia prima e naturali. I vini di questa tenuta si distinguono per la loro armonia, la loro intensità e la loro finezza; i bianchi presentano una grande purezza e una bella mineralità. Nel 2017, la tenuta è finita sotto i riflettori quando la Revue du Vin de France ha eletto la sua cuvée "Les Chasseigne" come secondo miglior Sauvignon al mondo!