Cabardès L'Esprit de Pennautier Chateau de Pennautier 2000

Presentazione

Cabardès L'Esprit de Pennautier Chateau de Pennautier 2000

La cuvée

La storia della vinicoltura nella regione di Cabardès affonda le sue radici nell’antichità: i primi a introdurre la coltivazione della vite furono infatti i Greci, che fondarono la città di Narbonne. Oggi su questa denominazione di 550 ettari, classificata AOC dalla fine del XX secolo, si coltivano principalmente vitigni bordolesi (cabernet sauvignon, cabernet franc e merlot). La ragione di questo aspetto peculiare per una regione mediterranea come l’Aude risiede probabilmente nell’influenza oceanica e del cers, un vento che soffia da nord-ovest. Infatti nelle parcelle orientali, dove questo vento si fa sentire meno, il vitigno principale è il syrah.
I vini di Cabardès si distinguono per il bell’aspetto dai brillanti riflessi porpora e per la palette aromatica densa e complessa, dove spiccano i sentori di frutti a bacca rossa e nera. Sono vini caratterizzati da un alto tenore alcolico e da una notevole intensità, bilanciati da una bella tensione che persiste anche quando raggiungono la piena maturità.