Vin de France Cuvée M Ondines

Presentazione

Vin de France Cuvée M Ondines

La cuvée

Situata nel sud-est della Francia, la Provenza è una regione che produce vini rossi pregiati ottenuti da vitigni dal carattere deciso, i più importanti dei quali sono indubbiamente il cinsault, la grenache, il syrah, il mourvèdre e il tibouren. Queste varietà esaltano le loro caratteristiche su terreni di calcare, granito, fillade, marna, scisto, arenaria e sabbia alluvionale. Sono vitigni che richiedono sole e calore per maturare e godono dell'influenza favorevole del clima mediterraneo della Provenza. La viticoltura biologica, o almeno sostenibile, è in qualche modo più facile da applicare poiché il clima è secco e i venti contribuiscono a tenere asciutte e sane le vigne.
I vini locali sono intensi e generalmente ideali per essere conservati a lungo. Spesso richiedono qualche ora di ossigenazione o addirittura un passaggio in caraffa prima di essere serviti con piatti dal carattere deciso. Sono apprezzati per il loro colore rosso granata intenso con sfumature malva. Sprigionano note vivaci, profonde e complesse di frutti a bacca rossa (ribes, fragola e lampone), frutti a bacca nera (mora e ribes), macchia mediterranea, erbe aromatiche e, con il tempo, sentori di cuoio e cenni animali. Al palato risultano potenti e strutturati da tannini decisi.