Saint-Nicolas-de-Bourgueil è un’AOC riconosciuta dal 1937 che si estende per 1.050 ettari nei pressi dell’omonimo comune, all’estremità nord-occidentale della Touraine, nel dipartimento Indre-et-Loire. Questa denominazione situata nel cuore della valle della Loira presenta un clima oceanico temperato che si distingue per i periodi di calura estiva e permette la produzione di vini rossi e rosé secchi.
Il cabernet franc è il principale vitigno di questa AOC, ma il rigido disciplinare permette anche l’utilizzo del cabernet sauvignon. Le caratteristiche dei Saint-Nicolas-de-Bourgueil variano molto a seconda del terroir di provenienza. Le cuvée provenienti da terreni sabbiosi sono più leggere e fruttate, mentre quelle provenienti da un suolo argillo-calcareo sono più corpose e presentano un migliore potenziale di invecchiamento, soprattutto nei (rari) casi in cui sono fatte maturare in botti di rovere. Tuttavia, tutti i vini di questa AOC sono accomunati dall’intensità e dall’armonia degli aromi fruttati, dove spiccano le note di frutti a bacca rossa e nera, ciliegie, lamponi e more.