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Explorez l'excellence viticole avec Paul et Marie Jacqueson, où la riche minéralité des sols argilo-calcaires de Mercurey se conjugue à l'art subtil de la vinification, créant une bouteille unique qui témoigne de l'élégance bourguignonne et de l'héritage familial. Maggiori informazioni
Ce mercurey est le fruit d'une culture attentive et respectueuse de la vigne. Paul et Marie Jacqueson, gardiens d'une tradition familiale séculaire, préservent l'équilibre naturel de leur vignoble. Les vignes, baignées par le climat unique de la côte chalonnaise, sont cultivées avec soin, privilégiant des méthodes respectueuses de l'environnement.
Ce Mercurey tire sa noblesse des cépages pinot noir, emblématiques de la Bourgogne. Les vignobles de la Côte Chalonnaise apportent une signature distinctive à ce rouge élégant. Chaque grappe, cueillie méticuleusement, reflète la personnalité unique du terroir et l'expertise du couple vigneron.
La robe rubis intense annonce une expérience gustative riche et équilibrée. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs se mêlent à des notes légèrement épicées. En bouche, la texture soyeuse dévoile des tanins fins, offrant une palette de saveurs allant des fruits rouges aux nuances délicates de sous-bois. La finale persistante témoigne de l'élégance caractéristique de la côte chalonnaise.
Le Mercurey de Paul & Marie Jacqueson accompagne à merveille les plaisirs gastronomiques. Il s'harmonise parfaitement avec des plats de viande, tels que le canard rôti ou le bœuf grillé. Sa polyvalence en fait également un compagnon idéal pour les fromages affinés. Une invitation à savourer l'instant présent.
L'histoire de la famille Jacqueson est intimement liée à celle de la côte chalonnaise. Créée en 1946 par Henri Jacqueson sur des terres ancestrales, l'exploitation a été pionnière dans la revitalisation des vins de Rully. En dépit du scepticisme ambiant, Henri a non seulement replanté, mais a également été un visionnaire en mettant en bouteille ses vins pour les particuliers, contribuant ainsi à promouvoir l'appellation Rully, instaurée en 1939. Son engagement à élargir le domaine et à soutenir le développement de cette AOC autrefois négligée a été un élément clé de son essor. Paul & Marie perpétuent avec passion cet héritage. Chaque bouteille de Mercurey porte l'empreinte de leur dévouement, faisant de chaque dégustation une célébration de l'histoire, du terroir et de l'amour pour le vin.
Mercurey Paul & Marie Jacqueson si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Canard rôti aux pommes nouvelles et sauce canneberge, Gratin dauphinois, Forêt noire.
Ce mercurey est le fruit d'une culture attentive et respectueuse de la vigne. Paul et Marie Jacqueson, gardiens d'une tradition familiale séculaire, préservent l'équilibre naturel de leur vignoble. Les vignes, baignées par le climat unique de la côte chalonnaise, sont cultivées avec soin, privilégiant des méthodes respectueuses de l'environnement.
Ce Mercurey tire sa noblesse des cépages pinot noir, emblématiques de la Bourgogne. Les vignobles de la Côte Chalonnaise apportent une signature distinctive à ce rouge élégant. Chaque grappe, cueillie méticuleusement, reflète la personnalité unique du terroir et l'expertise du couple vigneron.
La robe rubis intense annonce une expérience gustative riche et équilibrée. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs se mêlent à des notes légèrement épicées. En bouche, la texture soyeuse dévoile des tanins fins, offrant une palette de saveurs allant des fruits rouges aux nuances délicates de sous-bois. La finale persistante témoigne de l'élégance caractéristique de la côte chalonnaise.
Le Mercurey de Paul & Marie Jacqueson accompagne à merveille les plaisirs gastronomiques. Il s'harmonise parfaitement avec des plats de viande, tels que le canard rôti ou le bœuf grillé. Sa polyvalence en fait également un compagnon idéal pour les fromages affinés. Une invitation à savourer l'instant présent.
L'histoire de la famille Jacqueson est intimement liée à celle de la côte chalonnaise. Créée en 1946 par Henri Jacqueson sur des terres ancestrales, l'exploitation a été pionnière dans la revitalisation des vins de Rully. En dépit du scepticisme ambiant, Henri a non seulement replanté, mais a également été un visionnaire en mettant en bouteille ses vins pour les particuliers, contribuant ainsi à promouvoir l'appellation Rully, instaurée en 1939. Son engagement à élargir le domaine et à soutenir le développement de cette AOC autrefois négligée a été un élément clé de son essor. Paul & Marie perpétuent avec passion cet héritage. Chaque bouteille de Mercurey porte l'empreinte de leur dévouement, faisant de chaque dégustation une célébration de l'histoire, du terroir et de l'amour pour le vin.
Henri Jacqueson, il padre di Paul, rileva i terreni di famiglia nel 1945 per piantare delle viti. All'epoca, c'erano solo cinque viticoltori nel paese di Rully, nella Côte Chalonnaise, nel prolungamento della Côte des Blancs a sud di Beaune. A poco a poco, amplia la tenuta, acquistando alcune parcelle collocate in un'ottima posizione a Mercurey, ma soprattutto a Rully.
Nel 1971, è Paul ad assumerne la direzione della tenuta con la moglie Pierrette. La lascia in seguito nelle mani dei suoi figli, Marie nel 2006 e Pierre nel 2015. Tre generazioni di viticoltori hanno contribuito alla fama della denominazione, con vini sempre più sofisticati e precisi. Oggi la tenuta si estende su 18 ettari, principalmente a Rully ma anche a Mercurey e Bouzeron.
Il terreno è lavorato meccanicamente (senza diserbanti) perché, secondo Paul Jacqueson, "solo un'aratura lenta e ripetuta consente una manutenzione corretta del suolo". La vendemmia è eseguita interamente a mano, poi le uve vengono selezionate e diraspate appena arrivano in cantina. La fase di invecchiamento dei vini rossi e bianchi dura 12 mesi in botti di rovere prodotte da diversi bottai della Borgogna, con doghe della foresta di Tronçais essiccate per almeno due anni. In generale, la quota di botti nuove è del 20% per i bianchi e del 25% per i rossi.
Un vino d'autore da non perdere per i grandi appassionati della Borgogna.
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