Moulin-à-vent
Nel Beaujolais, la denominazione Moulin-à-vent è una delle dieci più celebri del territorio, insieme a Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Régnié e Saint-Amour. Il nome della denominazione deriva da un antico mulino a vento che domina la collina del comune di Romanèche-Thorins. Le vigne affondano le radici nei suoli granitici, tipici del Beaujolais. La vinificazione si avvale spesso della macerazione carbonica e di vasche in cemento, prima che il vino, a base di gamay, riposi per diversi mesi in botti di rovere.
Al palato, i vini dell’AOC rivelano note di frutti rossi come fragola e lampone, accompagnate da spezie dolci. L’importante struttura tannica che li contraddistingue consente loro una lunga evoluzione in cantina. Tra i produttori da tenere a mente troviamo: Château des Jacques, Jules Desjourneys, Yvon Métras, Mee Godard, A.F. Gros e, se siete alla ricerca di vini più accessibili, provate Clos de la Roilette e Richard Rottiers.