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Un rosé gastronomico che saprà essere all’altezza di pietanze raffinate. Maggiori informazioni
Nel terroir di granito della regione di Fenouillèdes, a nord-ovest di Maury, Gérard Gauby ha dato vita a questa tenuta certificata biologica, insieme ad alcuni suoi soci. Dal 2016 la proprietà è passata a Wendy Paillé, che ha voluto mantenere le caratteristiche originali del vigneto. Le vinificazioni sono realizzate in barrique con l’utilizzo dei lieviti indigeni. Il Domaine Le Soula si contraddistingue per i suoi bianchi puri e intensi.
Con il suo colore lampone, questo rosé è molto diverso dagli altri vini della sua categoria. Si tratta di una Syrah in purezza proveniente da uve raccolte manualmente, coltivate in regime biodinamico su terreni di granito e di gneiss decomposto. Gli acini subiscono una pressatura diretta e il mosto fermenta grazie all'azione dei lieviti indigeni. Il vino invecchia per cinque mesi in demi-muids usate da 500 litri. Questo rosé fresco e sapido è ideale da bere a tavola.
Vin de France Le Soula Le Rosé du Soula si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Homard, Brochettes de poulet tandoori , Salade de gésiers confits .
Nel terroir di granito della regione di Fenouillèdes, a nord-ovest di Maury, Gérard Gauby ha dato vita a questa tenuta certificata biologica, insieme ad alcuni suoi soci. Dal 2016 la proprietà è passata a Wendy Paillé, che ha voluto mantenere le caratteristiche originali del vigneto. Le vinificazioni sono realizzate in barrique con l’utilizzo dei lieviti indigeni. Il Domaine Le Soula si contraddistingue per i suoi bianchi puri e intensi.
Con il suo colore lampone, questo rosé è molto diverso dagli altri vini della sua categoria. Si tratta di una Syrah in purezza proveniente da uve raccolte manualmente, coltivate in regime biodinamico su terreni di granito e di gneiss decomposto. Gli acini subiscono una pressatura diretta e il mosto fermenta grazie all'azione dei lieviti indigeni. Il vino invecchia per cinque mesi in demi-muids usate da 500 litri. Questo rosé fresco e sapido è ideale da bere a tavola.
La tenuta Le Soula nasce da una passione condivisa: Gérard Gauby decide di collaborare con i suoi importatori inglesi, Roy Richards e Mark Walford, per realizzare una produzione viticola in una regione all'epoca abbandonata ma ricca di promesse: Fenouillèdes. Inizialmente i vini vengono destinati a parenti e amici ma ben presto, la loro qualità conquista un pubblico sempre più ampio. I tre viticoltori abbandonano quindi quella piccola tenuta pittoresca per realizzare le fasi di produzione (vinificazione e invecchiamento) in una vera e propria cantina. Succedendo a Gérald Standley, Wendy Wilson riprende le redini della tenuta, affiancata oggi dal figlio Anatole. Mark Walford si occupa, invece, della commercializzazione dei vini.
Questa proprietà di 12 ettari è gestita in agricoltura biologica e biodinamica (certificata): si rispetta il calendario lunare e il ritmo della natura, e si utilizzano decotti per favorire l’equilibrio fisiologico delle vigne. Le 12 varietà coltivate, tradizionali e rare, danno vita a autentici capolavori enologici. In cantina, la fermentazione è realizzata esclusivamente con lieviti indigeni e viene aggiunta una piccola quantità di solfiti. Ne risultano vini equilibrati e straordinariamente freschi.
Per saperne di più sulla tenuta Le Soula, leggi l’articolo dedicato sul nostro blog.
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