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Le Beaujolais dévoile aussi son lot de jolies surprises rosées comme ce pur gamay signé par un domaine familial qui travaille avec soin, selon des méthodes de culture bio. Maggiori informazioni
Dans le Beaujolais, le château familial Thivin propose ce rosé réalisé à partir de vieilles vignes de gamay noir à jus blanc, dont l’âge atteint (en moyenne) les 50 ans. Plantées à une densité de 9 000 à 10 000 pieds par hectare, celles-ci s’épanouissent sur une parcelle composée de sable filtrant reposant sur un socle de granit rose sur un hectare. Les plants sont taillés en gobelet bas et une saine concurrence végétale est établie grâce à un enherbement des sols. Après des vendanges manuelles, le raisin fait l’objet d’une macération de quelques heures (suffisamment d’heures pour que le jus se colore) et d’un pressurage direct. Le moût est ensuite vinifié comme un vin blanc dans des contenants inertes (cuves en inox) à basse température, cette dernière permettant de conserver la délicatesse des notes fruitées. Ainsi, ce vin gourmand et juteux est-il doté d’une vraie fraîcheur de fruit et d’une belle acidité, garante de fraîcheur.
Beaujolais Château Thivin si serve ad una temperatura di 11°C.
Dans le Beaujolais, le château familial Thivin propose ce rosé réalisé à partir de vieilles vignes de gamay noir à jus blanc, dont l’âge atteint (en moyenne) les 50 ans. Plantées à une densité de 9 000 à 10 000 pieds par hectare, celles-ci s’épanouissent sur une parcelle composée de sable filtrant reposant sur un socle de granit rose sur un hectare. Les plants sont taillés en gobelet bas et une saine concurrence végétale est établie grâce à un enherbement des sols. Après des vendanges manuelles, le raisin fait l’objet d’une macération de quelques heures (suffisamment d’heures pour que le jus se colore) et d’un pressurage direct. Le moût est ensuite vinifié comme un vin blanc dans des contenants inertes (cuves en inox) à basse température, cette dernière permettant de conserver la délicatesse des notes fruitées. Ainsi, ce vin gourmand et juteux est-il doté d’une vraie fraîcheur de fruit et d’une belle acidité, garante de fraîcheur.
Lo Château Thivin si trova nel Beaujolais, sui versanti della collina di Brouilly. Le sue origini risalgono al XII secolo, mentre la prima parte dell’edificio fu costruita nel XIV secolo. Nel 1877 Zaccharie Geoffray, fattore nella zona di Villefranche sur Saône, acquistò all’asta lo château, che comprendeva poco meno di 2 ettari di vigne. Suo figlio Claude ingrandì la proprietà a partire dal 1894. Il figlio di Claude, chiamato come suo padre, insieme a sua moglie Yvonne acquisì la tenuta e si impegnò a fondo per far conoscere i vini della Côte de Brouilly e del Beaujolais. Claude e Yvonne Geoffray non ebbero figli, per questo la proprietà passò al loro nipote Claude, che nel 2007 la affidò a sua volta a suo figlio Claude-Edouard, che la gestisce attualmente. Il vigneto si estende su 27 ettari ed è coltivato con estrema cura: non vengono utilizzati insetticidi e la biodiversità è preservata e promossa. Nella splendida cantina a volta i vini riposano in grandi botti di rovere da 20 o 40 hl, a volte centenarie. Le vinificazioni sono effettuate per singole parcelle e la maturazione è adattata a ogni parcella. Lo Château Thivin è senza dubbio una delle più belle tenute della regione e il merito è dei suoi vini di terroir armoniosi, di bun corpo e con una trama tannica estremamente fine.
Maggiori informazioni: Leggi l’articolo del blog sullo Château Thivin
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