I prezzi sono visualizzati per una consegna in:
Une mondeuse au délicieux parfum de griotte et de cassis, mâtiné d’épices et de fumée. Maggiori informazioni
La mondeuse qui compose cette cuvée est née sur des parcelles de marnes grises et calcaires du jurassique des coteaux de Parves, dans le Bugey. Si les vignes cultivées en biodynamie appartiennent à d’autres, c’est bien Guillaume Lavie et Maxime Dancoine qui réalisent les vendanges manuelles et la vinification. Une vinification en « millefeuille » alternant les baies égrappées et les grappes entières qui macèrent ensemble une quinzaine de jours avant le pressurage. Le vin mature ensuite douze mois en foudre, sur ses lies, sans remontage ni soutirage avant une mise en bouteille sans collage, ni filtration et, bien sûr, sans soufre.
Dans le verre ? Nous découvrons un vin léger- il titre à 10°C seulement- et à la belle couleur violine. Au nez, il se montre séducteur à souhait, mêlant des touches de griotte et de cassis, de poivre, de violette et de légères notes fumées. La bouche croquante est cadrée par des tanins bien fermes. Un délice, qui pourra évoluer quelques années en cave.
Vin de France Le cirque de l'amoureuse Des vins d'enVie - Maxime Dancoine si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Fondue de chevreuil, Tomme de montagne, Quiche au comté.
La mondeuse qui compose cette cuvée est née sur des parcelles de marnes grises et calcaires du jurassique des coteaux de Parves, dans le Bugey. Si les vignes cultivées en biodynamie appartiennent à d’autres, c’est bien Guillaume Lavie et Maxime Dancoine qui réalisent les vendanges manuelles et la vinification. Une vinification en « millefeuille » alternant les baies égrappées et les grappes entières qui macèrent ensemble une quinzaine de jours avant le pressurage. Le vin mature ensuite douze mois en foudre, sur ses lies, sans remontage ni soutirage avant une mise en bouteille sans collage, ni filtration et, bien sûr, sans soufre.
Dans le verre ? Nous découvrons un vin léger- il titre à 10°C seulement- et à la belle couleur violine. Au nez, il se montre séducteur à souhait, mêlant des touches de griotte et de cassis, de poivre, de violette et de légères notes fumées. La bouche croquante est cadrée par des tanins bien fermes. Un délice, qui pourra évoluer quelques années en cave.
Questo viticoltore, originario di Lilla e con una formazione di enologo a Beaune e a Changins, in Svizzera, decide nel 2016 di acquistare delle vigne ad Aiton, in Savoia, per creare la sua tenuta: l’Aitonnement. Le sue vigne si estendono su 1,5 ettari lungo l’estremità occidentale della valle della Maurienne, dal lato di Aiton, su un terreno di marne grigie e scisti che può raggiungere pendenze fino al 70%. Le piante sono sempre esposte al sole e al vento, riducendo così la minaccia di malattie e facilitando la coltivazione biodinamica. Maxime Dancoine vuole valorizzare una tradizione viticola un po’ dimenticata producendo con entusiasmo ottimi vini a base di mondeuse noire, jacquère blanche e altesse. Ha piantato inoltre alcune parcelle con varietà tipiche della Savoia, ma poco conosciute, come joubertin noir, blanc de maurienne, mondeuse grise e mondeuse blanche. Le sue cuvée, rigorosamente senza solfiti, stanno iniziando a farsi conoscere, malgrado la produzione limitata.
Leggi l’articolo del Blog di iDealwine sul Domaine de l’Aitonnement.
Possiedi lo stesso vino?
Mettilo all'asta!Valutazione gratuita
