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Riche de notes iodées, ce whisky a fait l'objet d'une maturation exceptionnelle, pendant 36 ans. Maggiori informazioni
Issu de la fameuse distillerie écossaise Caol Ila, elle-même située sur l’île d’Islay, ce single malt a été distillé en 1984 et a fait l’objet d’un vieillissement dans des fûts uniques, minutieusement sélectionnés, pendant 36 ans. La dégustation nous initie au type de whisky tourbé à travers ce nectar doté d’une robe ambrée teintée d’or. Le parfum empyreumatique n’en est pas moins enrichi de notes de vanille qui introduisent une bouche à la fois ronde et onctueuse. Des saveurs de cacao se conjuguent à celles d’iode et de vents marins. La bouche est persistante et s’achève longuement sur de beaux amers.
Whisky Caol Ila 36 ans Gordon & Macphail (70cl)si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Gravlax de poisson, Soupe polonaise au canard, Feuilleté à la tapenade.
Issu de la fameuse distillerie écossaise Caol Ila, elle-même située sur l’île d’Islay, ce single malt a été distillé en 1984 et a fait l’objet d’un vieillissement dans des fûts uniques, minutieusement sélectionnés, pendant 36 ans. La dégustation nous initie au type de whisky tourbé à travers ce nectar doté d’une robe ambrée teintée d’or. Le parfum empyreumatique n’en est pas moins enrichi de notes de vanille qui introduisent une bouche à la fois ronde et onctueuse. Des saveurs de cacao se conjuguent à celles d’iode et de vents marins. La bouche est persistante et s’achève longuement sur de beaux amers.
Scozia, Isola di Islay. Distilleria in produzione. Proprietari: Diageo.
Integralmente modernizzata tra il 1972 e il 1974, Caol Ila si salvò dall’ondata di chiusure che travolse l’industria del whisky scozzese a partire dall’inizio degli anni ‘80. Componente essenziale di numerosi blend tra cui Johnnie Walker, Bulloch Lade e Black Bottle, Caol Ila fu a lungo oscurata dall’illustre sorella Lagavulin. Fino alla fine degli anni ‘80, il suo malto era disponibile in versioni di 12 e 15 anni, imbottigliate da Bulloch Lade & Co. All’inizio degli anni ‘90, United Distillers lanciò due gamme, permettendo così di far conoscere tutte le sue distillerie: The Rare Malts Selection e Flora & Fauna. Quattro versioni di Caol Ila verranno imbottigliate nella prima (edizioni limitate, millesimate e Cask Strength), una versione di 14 anni al 43% nella seconda. Da notare anche la commercializzazione di un’annata 1983 brut de fût, nella gamma Fauna & Flora Cask Strength (di brevissima durata) e soprattutto di uno sherry cask 15 anni, The Manager’s Dram, da antologia. Per alleviare la pressione esercitata sulle scorte di Lagavulin agli inizi degli anni 2000, Caol Ila viene ufficialmente presentata sul mercato nel 2002 grazie alla gamma Hidden Malt, e propone tre versioni del suo malto: un Cask Strength (55%) senza indicazioni sull’età, un 12 anni et un 18 anni presto seguiti da un 25 anni millesimato 1978 nel 2004.
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