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Une distillerie prestigieuse de l’île d’Islay est à l’origine de ce whisky affiné dans des fûts de sherry oloroso. Maggiori informazioni
Le whisky 9 Ans Oloroso Sherry SV 2013 est une expression captivante de la prestigieuse distillerie Caol Ila, nichée sur l'île d'Islay en Écosse. Fondée en 1846, cette dernière s'est forgé une réputation pour la qualité de ses breuvages tourbés aux accents marins.
La création de ce whisky débute par le maltage de l'orge, suivie du brassage et de la fermentation. Le distillat est ensuite acheminé vers les alambics au sein desquels il est distillé à la manière traditionnelle d'Islay, pour atteindre un haut niveau de pureté et de complexité. Ensuite, le whisky a fait l’objet d’une maturation dans des fûts de sherry butt oloroso de premier remplissage. Il est ensuite mis en bouteille à un degré atteignant les 43%, à partir de petits lots de fûts, sans coloration et filtrés à froid.
La dégustation dévoile un breuvage riche et chaleureux. Aux côtés de la tourbe se mêlent des saveurs de fruits séchés, de fruits oléagineux (noix), d’épices douces et d’iode.
Whisky Caol Ila 9 ans Oloroso Sherry SV (70cl)si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Galette au saumon fumé, Saumon gravlax, Brandade de morue.
Le whisky 9 Ans Oloroso Sherry SV 2013 est une expression captivante de la prestigieuse distillerie Caol Ila, nichée sur l'île d'Islay en Écosse. Fondée en 1846, cette dernière s'est forgé une réputation pour la qualité de ses breuvages tourbés aux accents marins.
La création de ce whisky débute par le maltage de l'orge, suivie du brassage et de la fermentation. Le distillat est ensuite acheminé vers les alambics au sein desquels il est distillé à la manière traditionnelle d'Islay, pour atteindre un haut niveau de pureté et de complexité. Ensuite, le whisky a fait l’objet d’une maturation dans des fûts de sherry butt oloroso de premier remplissage. Il est ensuite mis en bouteille à un degré atteignant les 43%, à partir de petits lots de fûts, sans coloration et filtrés à froid.
La dégustation dévoile un breuvage riche et chaleureux. Aux côtés de la tourbe se mêlent des saveurs de fruits séchés, de fruits oléagineux (noix), d’épices douces et d’iode.
Scozia, Isola di Islay. Distilleria in produzione. Proprietari: Diageo.
Integralmente modernizzata tra il 1972 e il 1974, Caol Ila si salvò dall’ondata di chiusure che travolse l’industria del whisky scozzese a partire dall’inizio degli anni ‘80. Componente essenziale di numerosi blend tra cui Johnnie Walker, Bulloch Lade e Black Bottle, Caol Ila fu a lungo oscurata dall’illustre sorella Lagavulin. Fino alla fine degli anni ‘80, il suo malto era disponibile in versioni di 12 e 15 anni, imbottigliate da Bulloch Lade & Co. All’inizio degli anni ‘90, United Distillers lanciò due gamme, permettendo così di far conoscere tutte le sue distillerie: The Rare Malts Selection e Flora & Fauna. Quattro versioni di Caol Ila verranno imbottigliate nella prima (edizioni limitate, millesimate e Cask Strength), una versione di 14 anni al 43% nella seconda. Da notare anche la commercializzazione di un’annata 1983 brut de fût, nella gamma Fauna & Flora Cask Strength (di brevissima durata) e soprattutto di uno sherry cask 15 anni, The Manager’s Dram, da antologia. Per alleviare la pressione esercitata sulle scorte di Lagavulin agli inizi degli anni 2000, Caol Ila viene ufficialmente presentata sul mercato nel 2002 grazie alla gamma Hidden Malt, e propone tre versioni del suo malto: un Cask Strength (55%) senza indicazioni sull’età, un 12 anni et un 18 anni presto seguiti da un 25 anni millesimato 1978 nel 2004.
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