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Un assemblages de vieilles eaux-de-vie issues d'un des terroirs les plus réputés de l'appellation. Maggiori informazioni
Le cognac Delamain Grande Champagne Carafe XXO est réalisé par la célèbre maison éponyme, reconnue pour son engagement envers la qualité et la tradition. Comme son nom l’indique, cette cuvée provient exclusivement de la Grande Champagne, le premier des crus de cognac, réputé pour ses terroirs calcaires idéaux pour la culture de l'ugni blanc, le cépage traditionnel de la région.
L'assemblage du XXO est le fruit d'une sélection minutieuse de vieilles eaux-de-vie (14 ans minimum), certaines ayant vieilli plus de six décennies dans des fûts de chêne, des contenants qui préservent l’expression authentique des eaux-de-vie. Cette maturation prolongée confère au cognac une profondeur et une complexité rares, avec des arômes de fruits confits, de noix et de délicates notes épicées. A la dégustation, se dévoilent également des notes d’épices douces, d’amande, de noix et de tabac blond. La bouteille est présentée dans une carafe de cristal soufflé à la bouche, témoignant du soin méticuleux apporté à chaque détail. Il est recommandé de servir ce breuvage dans un verre « tulipe ».
Cognac Delamain Grande Champagne Carafe XXO (70cl)si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Tiramisu au cognac, Pommes cuites et flambées, Brie.
Le cognac Delamain Grande Champagne Carafe XXO est réalisé par la célèbre maison éponyme, reconnue pour son engagement envers la qualité et la tradition. Comme son nom l’indique, cette cuvée provient exclusivement de la Grande Champagne, le premier des crus de cognac, réputé pour ses terroirs calcaires idéaux pour la culture de l'ugni blanc, le cépage traditionnel de la région.
L'assemblage du XXO est le fruit d'une sélection minutieuse de vieilles eaux-de-vie (14 ans minimum), certaines ayant vieilli plus de six décennies dans des fûts de chêne, des contenants qui préservent l’expression authentique des eaux-de-vie. Cette maturation prolongée confère au cognac une profondeur et une complexité rares, avec des arômes de fruits confits, de noix et de délicates notes épicées. A la dégustation, se dévoilent également des notes d’épices douces, d’amande, de noix et de tabac blond. La bouteille est présentée dans une carafe de cristal soufflé à la bouche, témoignant du soin méticuleux apporté à chaque détail. Il est recommandé de servir ce breuvage dans un verre « tulipe ».
La storia di questa Maison risale al 1759, quando l’irlandese James Delamain entrò in affari con il genero Jean-Isaac Ranson, proprietario di una vecchia azienda di export. La società fu creata nel 1763. Oggi è ancora diretta dai discendenti di James Delamain, e l’azionista di maggioranza è la maison de champagne Bollinger.
I grandi cognac Delamain provengono esclusivamente dalla Grande Champagne, il miglior terroir della Charente. Non viene prodotto alcun cognac VS e VSOP. Il lungo invecchiamento avviene all’interno di vecchie botti di rovere da 350 litri. Per l’assemblaggio di cognac, vengono rispettate le stesse annate. La Maison propone diverse gamme di cognac, in particolare dei millesimati di carattere.
La filosofia aziendale si basa su una qualità senza compromessi, su una padronanza del know-how e, ovviamente, su una perfetta gestione del tempo. Delamain si concede prima di tutto il tempo della selezione, poi il tempo dello stupore, il tempo dell’assemblaggio, e infine il tempo della rivelazione.
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