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Un whisky résolument tourbés à la matière grasse, presque huileuse. Maggiori informazioni
Caol Ila, l’une des distilleries les plus connues d’Ecosse, nous propose ici ce whisky embouteillé à son degré le plus naturel. Ce breuvage séduira les amateurs de tourbe dans la mesure où celle-ci se dévoile dès l’attaque à travers une matière onctueuse, presque grasse. A cela s’ajoutent des touches salines, iodées et légèrement épicées (poivre). Persistant, il saura trouver une place de choix à table ou dès l’apéritif, accompagnés de mets de caractère aux accents iodés. Nous pensons par exemple à du hareng fumé, des blinis et son tarama maison, des œufs mimosas aux œufs de poissons. Les autres le savoureront pour lui-même.
Whisky Caol Ila 11 years Artist Collective 6.0 (70cl)si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Harengs fumés et pain de seigle, Œufs mimosas aux œufs de poisson, Blinis et tarama maison.
Caol Ila, l’une des distilleries les plus connues d’Ecosse, nous propose ici ce whisky embouteillé à son degré le plus naturel. Ce breuvage séduira les amateurs de tourbe dans la mesure où celle-ci se dévoile dès l’attaque à travers une matière onctueuse, presque grasse. A cela s’ajoutent des touches salines, iodées et légèrement épicées (poivre). Persistant, il saura trouver une place de choix à table ou dès l’apéritif, accompagnés de mets de caractère aux accents iodés. Nous pensons par exemple à du hareng fumé, des blinis et son tarama maison, des œufs mimosas aux œufs de poissons. Les autres le savoureront pour lui-même.
Scozia, Isola di Islay. Distilleria in produzione. Proprietari: Diageo.
Integralmente modernizzata tra il 1972 e il 1974, Caol Ila si salvò dall’ondata di chiusure che travolse l’industria del whisky scozzese a partire dall’inizio degli anni ‘80. Componente essenziale di numerosi blend tra cui Johnnie Walker, Bulloch Lade e Black Bottle, Caol Ila fu a lungo oscurata dall’illustre sorella Lagavulin. Fino alla fine degli anni ‘80, il suo malto era disponibile in versioni di 12 e 15 anni, imbottigliate da Bulloch Lade & Co. All’inizio degli anni ‘90, United Distillers lanciò due gamme, permettendo così di far conoscere tutte le sue distillerie: The Rare Malts Selection e Flora & Fauna. Quattro versioni di Caol Ila verranno imbottigliate nella prima (edizioni limitate, millesimate e Cask Strength), una versione di 14 anni al 43% nella seconda. Da notare anche la commercializzazione di un’annata 1983 brut de fût, nella gamma Fauna & Flora Cask Strength (di brevissima durata) e soprattutto di uno sherry cask 15 anni, The Manager’s Dram, da antologia. Per alleviare la pressione esercitata sulle scorte di Lagavulin agli inizi degli anni 2000, Caol Ila viene ufficialmente presentata sul mercato nel 2002 grazie alla gamma Hidden Malt, e propone tre versioni del suo malto: un Cask Strength (55%) senza indicazioni sull’età, un 12 anni et un 18 anni presto seguiti da un 25 anni millesimato 1978 nel 2004.
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