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Tout le savoir-faire d’une distillerie de renom concentré au sein d’une série de whiskys japonais. Maggiori informazioni
Considérée comme l’une des plus rares et emblématiques distilleries japonaises, la maison Karuizawa, située au pied du mont Asama, au nord-ouest de Tokyo dévoile une série de huit whiskys intitulés "The Masterpiece in Eight », qui feront sa renommée. Afin de mettre en avant la qualité et la finesse des spiritueux, le talentueux calligraphe Souun Takeda se charge d’exprimer la beauté de la langue et de la philosophie japonaises en réalisant les étiquettes. Chaque référence de la série est issue de single casks ayant été distillés entre 1999 et 2000. Cela signifie que le whisky embouteillé provient d’un seul et unique fût, il n’y a pas d’assemblage, offrant ainsi une expression unique et authentique.
La référence Sky Blue a la particularité d’être vieillie en Sherry Butt, des fûts très régulièrement utilisés lors de la maturation du whisky. L’eau-de-vie est ensuite soigneusement mise en bouteilles à un degré alcoolique de 48,5%.
Whisky Karuizawa 1999-2000 Colours Sky Blue si serve ad una temperatura di 18°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Foie gras, Assiette de sushis, Toasts saumon fumé et crème.
Considérée comme l’une des plus rares et emblématiques distilleries japonaises, la maison Karuizawa, située au pied du mont Asama, au nord-ouest de Tokyo dévoile une série de huit whiskys intitulés "The Masterpiece in Eight », qui feront sa renommée. Afin de mettre en avant la qualité et la finesse des spiritueux, le talentueux calligraphe Souun Takeda se charge d’exprimer la beauté de la langue et de la philosophie japonaises en réalisant les étiquettes. Chaque référence de la série est issue de single casks ayant été distillés entre 1999 et 2000. Cela signifie que le whisky embouteillé provient d’un seul et unique fût, il n’y a pas d’assemblage, offrant ainsi une expression unique et authentique.
La référence Sky Blue a la particularité d’être vieillie en Sherry Butt, des fûts très régulièrement utilisés lors de la maturation du whisky. L’eau-de-vie est ensuite soigneusement mise en bouteilles à un degré alcoolique de 48,5%.
Giappone, Nagano. Distilleria chiusa e dismessa.
Dopo aver sospeso la produzione all’inizio del 2000, la distilleria Karuizawa chiude definitivamente i battenti nella primavera del 2012. Viene costruita ai piedi del Monte Asama, uno dei vulcani più attivi del Giappone, e comincia a distillare il malto nel 1956. Dotata di piccoli alambicchi riscaldati direttamente e alimentati a carbone, Karuizawa produce un malto robusto e corposo che si accompagna perfettamente a un invecchiamento lungo in vecchie botti di sherry provenienti dalla Spagna (per il primo riempimento) o da distillerie scozzesi, tra cui Mortlach (per il secondo riempimento). Karuizawa è un malto distillato per realizzare i blend “Ocean” del gruppo Daikoku. Le bottiglie di single malt sono riservate per il visitor center della distilleria o per alcuni clienti privati. Questi esemplari sono imbottigliati manualmente e proposti in versioni single cask millesimate a gradazione di botte. Viene prelevata soltanto la quantità di whisky necessaria all’imbottigliamento, il resto è lasciato nella barrique a invecchiare. Ecco perché dalla stessa barrique provengono whisky in diverse versioni ed età. Per esempio, la botte #6177, annata 1970, esiste in due etichette: una di 31 anni, Distillery Edition (2002) e l’altra di 42 anni, Vintage Single Cask Edition (2012). Quando nel 2006 la società Number One Drinks acquista le 300 barrique ancora disponibili nella distilleria, il nome Karuizawa entra nella leggenda.
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