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Un whisky au caractère affirmé provenant de l’emblématique distillerie Karuizawa. Maggiori informazioni
Le Japon abrite une distillerie aussi emblématique que rare, la maison Karuizawa. Créée en 1955, Mercian avait pour objectif d’élaborer un whisky au style purement écossais. De cette manière, le distillateur s’approvisionne d’orge en Écosse et réalise ses distillations dans de petits alambics avant que les eaux-de-vie ne vieillissent en fût de Sherry. Consciencieux et passionné, il dévoile très vite une série de huit whiskys uniques qu’il nomme « The Masterpiece in Eight ». Arborant fièrement les couleurs traditionnelles du pays, les spiritueux sont soigneusement habillés par l’emblématique calligraphe Souun Takeda qui magnifie avec précision l’écriture et la philosophie japonaise.
La référence Navy est ainsi mise en bouteilles avec un degré alcoolique de 49,4%. Ces véritables chefs d’œuvres reflètent à la fois le savoir-faire japonais concilié au style unique des whiskys écossais. La fermeture de la distillerie en 2000 rend les whiskys d’autant plus rares et exceptionnels.
Whisky Karuizawa 1999-2000 Colours Navy si serve ad una temperatura di 18°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Saumon fumé, Langoustines grillées, Fondant au caramel beurre salé.
Le Japon abrite une distillerie aussi emblématique que rare, la maison Karuizawa. Créée en 1955, Mercian avait pour objectif d’élaborer un whisky au style purement écossais. De cette manière, le distillateur s’approvisionne d’orge en Écosse et réalise ses distillations dans de petits alambics avant que les eaux-de-vie ne vieillissent en fût de Sherry. Consciencieux et passionné, il dévoile très vite une série de huit whiskys uniques qu’il nomme « The Masterpiece in Eight ». Arborant fièrement les couleurs traditionnelles du pays, les spiritueux sont soigneusement habillés par l’emblématique calligraphe Souun Takeda qui magnifie avec précision l’écriture et la philosophie japonaise.
La référence Navy est ainsi mise en bouteilles avec un degré alcoolique de 49,4%. Ces véritables chefs d’œuvres reflètent à la fois le savoir-faire japonais concilié au style unique des whiskys écossais. La fermeture de la distillerie en 2000 rend les whiskys d’autant plus rares et exceptionnels.
Giappone, Nagano. Distilleria chiusa e dismessa.
Dopo aver sospeso la produzione all’inizio del 2000, la distilleria Karuizawa chiude definitivamente i battenti nella primavera del 2012. Viene costruita ai piedi del Monte Asama, uno dei vulcani più attivi del Giappone, e comincia a distillare il malto nel 1956. Dotata di piccoli alambicchi riscaldati direttamente e alimentati a carbone, Karuizawa produce un malto robusto e corposo che si accompagna perfettamente a un invecchiamento lungo in vecchie botti di sherry provenienti dalla Spagna (per il primo riempimento) o da distillerie scozzesi, tra cui Mortlach (per il secondo riempimento). Karuizawa è un malto distillato per realizzare i blend “Ocean” del gruppo Daikoku. Le bottiglie di single malt sono riservate per il visitor center della distilleria o per alcuni clienti privati. Questi esemplari sono imbottigliati manualmente e proposti in versioni single cask millesimate a gradazione di botte. Viene prelevata soltanto la quantità di whisky necessaria all’imbottigliamento, il resto è lasciato nella barrique a invecchiare. Ecco perché dalla stessa barrique provengono whisky in diverse versioni ed età. Per esempio, la botte #6177, annata 1970, esiste in due etichette: una di 31 anni, Distillery Edition (2002) e l’altra di 42 anni, Vintage Single Cask Edition (2012). Quando nel 2006 la società Number One Drinks acquista le 300 barrique ancora disponibili nella distilleria, il nome Karuizawa entra nella leggenda.
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