Yunnan Ao Yun 2019

Presentazione

Yunnan Ao Yun 2019

La cuvée

Dopo aver esplorato per diversi anni le terre remote della Cina, le équipe di Moet Henessy hanno finalmente trovato il terroir ideale per produrre grandi vini. Il progetto della Maison è nato tra i 2200 e i 2600 metri di altitudine, nella regione dello Yunnan, sulle rive del fiume Mekong, ai piedi dell'Himalaya. La prima annata è stata presentata nel 2013. L'ambizione di produrre grandi vini, che esprimano tutta l’eleganza del cabernet franc, sembra soddisfatta. Gli standard richiesti in cantina e in vigna sono piuttosto elevati, con l'obiettivo di realizzare un grande vino, assolutamente impeccabile. Per raggiungere questo risultato è stato necessario formare le équipe, anche se il lavoro in cantina è ancora svolto in modo classico con un eccellente equilibrio tra modernità e tradizione.
Il vino della maison è molto espressivo. Al palato si distingue per la sua inaspettata raffinatezza e per la sensazione di leggerezza prodotta dall'assemblaggio delle 300 parcelle che compongono la tenuta. Un ottimo vino che può essere degustato in gioventù o anche tra una ventina d'anni. Vi consigliamo di abbinarlo a carni saporite, come la selvaggina o il fagiano.