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Alsace Grand Cru Sonnenglanz Sélection de Grains Nobles Gewurztraminer Bott-Geyl (Domaine) 2011
Alsace Grand Cru Sonnenglanz AOC
13%
0.5L
Intensità
Frutto di un lavoro di estrema precisione, questo vino da meditazione può essere conservato per diversi decenni e favorisce abbinamenti straordinari con crostate di frutta o formaggi erborinati. Da conservare per molti anni in cantina.
Maggiori informazioniIl Grand Cru Sonnenglanz si trova nel territorio del comune di Beblenheim. Si estende su una superficie di 33 ettari, a un’altitudine compresa tra 220 e 270 metri. Il suolo è costituito da conglomerati di rocce calcaree e marne dell’Oligocene. L’esposizione a sud-est e il microclima particolarmente secco sono elementi ideali per i Gewürztraminer, che mostrano un carattere complesso e intenso ed emanano note delicate di pomelo, ananas e fiori. Il Grand Cru Sonnenglanz è un terroir propizio per la formazione della muffa nobile e la botrytis conferisce ai vini un carattere setoso, sottile e particolarmente leggero. È importante sottolineare che le diciture Vendanges Tardives e Sélections de Grains Nobles in Alsazia sono rigorosamente regolamentate dal decreto del 1° marzo 1984. Lo zuccheraggio è proibito e l’accordo di vendita è concesso 18 mesi dopo la raccolta, in seguito a un esame analitico e organolettico molto minuzioso. Si tratta di vini d’eccezione, frutto della pazienza dei viticoltori e di condizioni climatiche straordinarie che favoriscono la surmaturazione e la formazione della muffa nobile. Il livello di maturazione ideale è difficile da ottenere, per questo la vendemmia è effettuata in diversi passaggi, per raccogliere le uve solo quando sul grappolo si è formata la celebre muffa nobile. Questi vini straordinariamente concentrati e complessi possono invecchiare senza problemi per 20 anni e anche più di 30 anni in alcuni casi. Consigliamo caldamente un passaggio in caraffa di questo Grand Cru, per apprezzarne tutti gli aromi magnifici, tipici del vitigno: litchi, rosa, spezie. È un vino meraviglioso, che sublimerà i dessert o i formaggi erborinati.
Informazioni sulla tenuta: Bott-Geyl
★ Tenuta partnerErede di una tradizione familiare che risale al 1795, quando il suo antenato, Jean-Martin Geyl, coltivava le vigne e produceva vino, nel 1993 Jean-Christophe Bott ha cominciato a gestire il Domaine Bott-Geyl. In vigna lavora con basse rese, ha convertito la tenuta all'agricoltura biologica nel 2000 e alla biodinamica nel 2002. Anche le vinificazioni si svolgono con il minimo intervento e nel modo più naturale possibile. La proprietà si estende su una superficie di 16 ettari, distribuiti in cinque Grand Cru, tre lieu-dit e uno storico Clos. Le 75 parcelle sono situate in sette comuni, da Ribeauvillé a Kientzheim. Fedele alle tradizioni della sua regione, nella tenuta coltiva i vitigni autoctoni come Riesling e Sylvaner, oltre a varietà di grande pregio come Pinot Noir, Pinot Blanc e Pinot Gris. Per quanto riguarda la gestione della vigna, la tenuta riserva grande attenzione alla comprensione delle caratteristiche dei suoli e alla loro natura, per intervenire solo quando necessario, attraverso la lavorazione dei terreni, l'aratura e l'uso di compost organico.
Per controllare le rese, nei vigneti della tenuta si pratica una potatura invernale corta. La densità d’impianto è molto elevata (tra le 5.500 e 7.800 piante per ettaro) in modo da costringere le viti a spingersi in profondità per mettere in risalto le sottili sfumature del terroir. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione dura circa dai tre ai sei mesi; durante questo periodo, i vini acquisiscono complessità e intensità. I mosti e i vini non vengono sottoposti a trattamenti enzimatici, aggiunta di zuccheri, inoculazione di lieviti o chiarificazione. Si procede poi alla svinatura: i vini vengono separati dalle fecce e si chiarificano gradualmente. L'affinamento sui lieviti fini dura dai quattro agli otto mesi e contribuisce ad accrescere la finezza e la tessitura dei vini. Dopo l'imbottigliamento, i vini vengono conservati in una cantina climatizzata per alcuni mesi, o in alcuni casi anche per diversi anni, prima di essere messi in vendita. Jean-Christophe Bott cerca di avvicinare i suoi vini alla sensazione umami, il quinto gusto studiato dai giapponesi, che significa "gusto saporito": un approccio originale per una tenuta situata a pochi chilometri dalla Germania, e un motivo in più per degustare i suoi vini.
Leggete l’articolo del Jurnal iDealwine sul Domaine Bott-Geyl
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