Château Paloumey Cru Bourgeois 2005

Presentazione

Château Paloumey Cru Bourgeois 2005

La cuvée

Il vino dello Château Paloumey vi sedurrà fin da subito con il suo complesso bouquet composto da note fruttate e speziate. Al palato è corposo, equilibrato, fresco e fruttato. Piuttosto persistente e ampio al palato, si abbina perfettamente a piatti a base di carne. Per ottenere questo risultato, le uve - coltivate secondo i principi dell'agricoltura sostenibile - sono vendemmiate a mano (o meccanicamente a seconda delle parcelle) e rigorosamente selezionate. La vinificazione è parcellare e avviene in vasche termoregolate. La fermentazione malolattica si effettua poi in barrique nuove al 30% ed è sempre in barrique (1/3 di legno nuovo) che avviene un invecchiamento della durata di un anno.

Informazioni sulla tenuta: Paloumey

Dal 1990 lo Château Paloumey è di proprietà di Martine Cazeneuve e della società François Charles Oberthur. Situato nell'Haut-Médoc, il suo terreno è ghiaioso e le vigne ricoprono oltre 34 ettari. Acquistandolo, i proprietari volevano farlo tornare agli antichi splendori. Infatti, classificato come Cru Bourgeois nel 1932, lo Château era progressivamente caduto nell'oblio. Le vigne sono state ripiantate e la cantina è stata ricostruita. Oggi possiamo affermare con certezza che questa grande sfida è stata brillantemente superata e i suoi vini sono ricercati per la loro eleganza e raffinatezza.