Presentazione

Vin de France O2Y Chouchou 2021

La cuvée

L’Alsazia, inesauribile fonte di scoperte per tutti gli amanti dei vini bianchi, si è costruita una bella reputazione grazie alla diversità del suolo, eredità di una storia geologica piuttosto movimentata, e all’eccellenza dei suoi quattro vitigni nobili: il riesling, il gewürztraminer, il pinot gris e il muscat. Le vigne assorbono i nutrienti necessari al loro sviluppo da terreni di arenaria, scisti, calcare, granito e beneficiano di un clima temperato e continentale, un fattore che favorisce l’agricoltura biologica e biodinamica. Se guardiamo alle cifre, l’Alsazia è infatti una delle regioni francesi con il maggior numero di tenute che lavora secondo questi metodi.
I vini bianchi alsaziani sono ricercati per l’intenso bouquet aromatico, la piacevole acidità che li rende vivaci e il bel potenziale di invecchiamento. In alcune annate la maggiore concentrazione del residuo zuccherino conferisce una deliziosa cremosità al palato, di grande delicatezza. Gli amanti della buona tavola potranno abbinarli a piatti dai sapori ricchi e magari audaci, come un formaggio munster al cumino, un pollo al Riesling, oppure a piatti della cucina asiatica, come del pollo al latte di cocco e curry.