Il Domaine de la Folie detiene il monopole del climat Clos du Chaigne, nella denominazione Rully sulla Côte Chalonnaise. In questo terroir della Borgogna meridionale, le vigne di oltre 50 anni sono coltivate su un terreno argilloso-calcareo.
Nel calice si presenta con un colore dorato dai riflessi verdi, che diventa più intenso dopo l’affinamento in bottiglia. All’olfatto, ritroviamo quelli che nella regione vengono chiamati “fiori da siepe”: note di acacia, biancospino, sambuco e caprifoglio, accompagnate da aromi fruttati (limone e pesca bianca) su una trama minerale che ricorda la selce.
Il vino, frutto di un’agricoltura sostenibile, è maturato in botti di rovere (nuove al 20%). A seconda dell’annata, vanta un potenziale di invecchiamento anche superiore a 10 anni.