Mercurey Domaine de la Framboisière Faiveley 2005
13%
3L
Intensità
Rinomato per la sua capacità di produrre vini dal carattere intensamente fruttato e dotati di una bella mineralità, questo lieu-dit, gestito in monopolio dal Domaine Faiveley, merita sicuramente la vostra attenzione!
Maggiori informazioniPresentazione
Mercurey Domaine de la Framboisière Faiveley 2005
La cuvée
Emblema del vigneto borgognone, il Domaine Faiveley propone questo Mercurey Rouge proveniente dall'omonimo lieu-dit "La Framboisière", che gestisce in monopolio dal 1933. Questa parcella ha la particolarità di produrre vini dal profilo intensamente fruttato e contraddistinti da una seducente mineralità. Le vigne di pinot noir sono esposte a est e traggono le sostanze nutritive necessarie al loro sviluppo da terreni argillosi e calcarei poco profondi.
Il Domaine Faiveley privilegia la vendemmia manuale, che permette una rigorosa selezione in vigna. La proporzione di grappoli interi nel processo di vinificazione varia a seconda dell'annata. Le estrazioni sono condotte con cura e vengono effettuate due follature quotidiane per estrarre il colore, i tannini e gli aromi. Il vino è invecchiato in botti di rovere per un periodo che va dai 13 ai 14 mesi. La proporzione di legno nuovo è di circa il 20% e viene selezionato per la sua grana fine e per la tostatura moderata.
Il vino si rivela intensamente fruttato, con sentori di frutti a bacca rossa e nera, oltre a delicate note boisé. Al palato, il carattere fruttato si esprime con un profilo fragrante, vellutato e persistente. Si consiglia di servirlo con carne rossa tenera e piatti autunnali.
Informazioni sulla tenuta: Faiveley
I Faiveley gestiscono la tenuta di famiglia dal 1825. Nel 2005 Erwan Faiveley è subentrato a suo padre alla direzione della tenuta, tra le più estese della Borgogna: 10 ettari di Grand Cru e quasi 25 ettari di Premier Cru, di cui diversi climat in monopole (Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, Beaune 1er Cru Clos de l’Ecu o Clos des Cortons Faiveley Grand Cru). Il vigneto è piuttosto frammentato, con in media un ettaro per denominazione. I vini della tenuta sono generalmente di buona struttura, intensi e fruttati. Il Domaine Faiveley è stato la prima tenuta della Borgogna a convertire 120 ettari di vigne all’agricoltura sostenibile, aggiudicandosi il marchio HVE (Haute Valeur Environnementale). La conversione per la certificazione in agricoltura biologica è iniziata nel 2022, quindi la prima annata certificata dovrebbe essere la 2025.
