Vin de France Arcane à Sucre Didier Chaffardon 2016
8.5%
0.5L
Intensità
Sono rare le occasioni per assaporare un vino dolce. Tuttavia, l'abbinamento con piatti speziati o dolci-salati trasporta in un altro mondo e invita alla meditazione.
Maggiori informazioniPresentazione
Vin de France Arcane à Sucre Didier Chaffardon 2016
La cuvée
La magia dei vini dolci è che consentono di accedere a una dimensione completamente diversa. Rivelano una ricchezza di aromi, sapori e sostanza che stupisce e dura a lungo. Questo nettare è caratterizzato da una spiccata acidità che, oltre a donare un certo tono, ne costituisce la struttura portante e conferisce un potenziale di invecchiamento senza pari. In gioventù, presenta un colore giallo dorato e aromi freschi di fiori gialli, frutti con nocciolo, frutti tropicali, spezie dolci, marmellata, miele e frutta candita. Con il tempo e grazie a un attento invecchiamento, il colore evolverà verso tonalità ambrate e sprigionerà note complesse di frutta secca, spezie (zenzero, cannella) e frutta cotta. La sua ricchezza permette abbinamenti gastronomici complessi e stupefacenti. È perfetto per equilibrare gli aromi speziati di un piatto, per accompagnare dessert o pietanze dolci-salate. Un accostamento interessante è quello con un formaggio erborinato la cui muffa nobile rievocherà senza dubbio quella che aveva colpito le uve con cui è stato realizzato.
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