Presentazione

Vins Etrangers Sauvignon Blanc Botrytis Noble Late Harvest Klein Constantia 1998

La cuvée

Esiste un mondo più affascinante di quello dei vini dolci? Il metodo di produzione è già di per sé una sfida, perché si utilizzano le uve botritizzate, ovvero colpite dalla botrytis cinerea, un fungo responsabile della cosiddetta muffa nobile. In questo modo gli acini, accuratamente selezionati a mano, conservano un’elevata concentrazione di aromi e zuccheri che conferisce un carattere atipico alle cuvée. Questi vini da giovani si apprezzano per la freschezza delle note floreali e fruttate, che rivelano aromi di frutti con nocciolo (pesche, albicocche) e frutti tropicali. Con il tempo sviluppano sentori di gelatina di frutta, miele, caramello e tartufo. Vi consigliamo di provare abbinamenti audaci con piatti che combinano sapori dolci e salati, oppure speziati o con formaggi erborinati.