Presentazione

Volnay 1er Cru Les Santenots Domaine du Pavillon - Albert Bichot 2014

La cuvée

Il climat Les Santenots si trova nel comune di Meursault, rinomato per gli eccezionali vini bianchi. Il terreno marrone di questa parcella, costituito da argilla e calcare, è ideale per la coltivazione del pinot noir.
Questo Volnay Premier Cru proviene da vigne con un’età di 30-40 anni che si estendono su una superficie di 0,29 ettari. L’aspetto è di un bel colore rosso porpora e il naso è connotato da aromi delicati di ciliegia e cannella. Il bel volume al palato, i morbidi tannini e gli affascinanti aromi delicatamente boisé si sposeranno a meraviglia con delle carni arrosto. È un vino che può essere degustato giovane, ma che si conserverà tranquillamente in cantina fino a 10 anni.

Informazioni sulla tenuta: Domaine du Pavillon - Albert Bichot

La maison Albert Bichot nasce in Borgogna nel 1831. Celebre Maison de Négoce della Côte de Beaune, l’azienda ha acquistato in parallelo numerose parcelle in tutta la Borgogna. Lo straordinario vigneto è composto da diverse tenute, ciascuna dotata della propria équipe e cantina.
La maison Bichot possiede il Domaine Long-Depaquit a Chablis, il Domaine du Clos Frantin a Nuits-Saint-Georges (nonché lo Château Gris su un monopole del villaggio) e il Domaine Adélie a Mercurey. Inoltre, è proprietaria anche del Domaine du Pavillon a Pommard nella Côte de Beaune. Quest’ultimo si estende per 17 ettari, di cui 8 dedicati a cru bianchi. La tenuta coltiva le vigne con un approccio biologico nel rispetto della natura e con rese controllate. La tinaia è immersa nel cuore del Clos des Ursulines, a Pommard.