Vin de Savoie Ayze Le Feu Domaine du Gringet 2022

Informazioni sulla tenuta: Domaine du Gringet

Suite à la disparition tragique de Dominique Belluard en 2021, une page s’est tournée et une nouvelle s’écrit : pour la région, pour le gringet, pour le domaine, fraichement rebaptisé « domaine du Gringet ». Avec l’aval de Valérie Belluard, le domaine est désormais porté par quatre hommes : Miguel Sarzier et Raphaël Bennour se sont associés à Vincent Ruiz, ancien bras droit de Franck Balthazard, qui continuera de porter les valeurs du domaine.
Vincent Ruiz apporte alors certains changements : il convertit le domaine à la biodynamie (certification en cours) afin de réduire le travail des sols. Les vinifications sont pures, avec peu d’ajout de soufre. Aussi, les bulles disparaissent au profite d’une nouvelle cuvée : La Bergerie. Les cinq lieux-dits que sont Etraz, La Paille, Aubeterre, Chez Édouard et bien sûr Le Feu continuent d’être travaillés avec une grande précision. Le domaine continue de mettre en avant le gringet, qui représente 9 des 10 hectares au domaine, complété à part égale par la mondeuse noire et l’altesse.