Presentazione

Les Monts d'Or Blanc de Blancs Extra-Brut Tellier Chavot-Courcourt 2019

Informazioni sulla tenuta: Tellier

Nel 2016, Alexandre e Quentin Tellier hanno rilevato la tenuta di famiglia situata a Moussy, vicino a Epernay, nella regione della Champagne. Le diciotto parcelle della tenuta si trovano nel territorio comunale di cinque Village e occupano per la maggior parte la zona centrale dei rilievi collinari, caratterizzata da suoli gessosi. Le vigne hanno un'età media di 35 anni, la più vecchia è stata piantata nel 1964, e oggi sono coltivate ispirandosi ai principi dell’agricoltura biologica, dopo che l’azienda ha ottenuto la certificazione HVE (Haute Valeur Environnementale) nel 2016. Per mettere in risalto le caratteristiche tipiche di ogni terroir, tutti gli appezzamenti vengono vinificati separatamente, in un secondo tempo si decide se utilizzare i vini base per gli assemblaggi o esaltarne alcuni per realizzare delle cuvée frutto di singole parcelle. In cantina, dopo la fermentazione, i vins clairs si affinano per otto mesi in barrique di rovere, demi-muid o grandi botti, in modo da lasciare agli aromi il tempo di esprimersi. Tutti gli champagne sono millesimati per riflettere al meglio le caratteristiche dell'annata che li ha visti nascere. Dopo l'imbottigliamento, i vini riposano per 40 mesi sui lieviti e poi vengono dosati in modo molto basso, o per nulla. Alla degustazione si rivelano eleganti e tesi, compagni ideali di piatti gourmet.