Presentazione

Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques Vieilles Vignes Dominique Laurent 1991

La cuvée

Il Clos Saint-Jacques deve il suo nome alla statua di San Giacomo e alla cappella dedicata al santo che sono state rinvenute in questa parcella. Quest’ultima, gestita oggi da cinque proprietari, poggia su una collina suddivisa in strisce verticali in cima al villaggio.
Questo Premier Cru dal colore rubino offre vivaci note di prugna mirabella e miele in gioventù. Con il passare degli anni, sviluppa delicati aromi di fiori e liquirizia. Il palato è ricco di sentori fruttati e strutturato da tannini ben integrati. Questo vino, spesso paragonato a quelli della denominazione Bonnes-Mares, si rivela altrettanto completo e carismatico.

Informazioni sulla tenuta: Dominique Laurent

Avendo acquisito una grande notorietà con i vini provenienti dalla sua maison de négoce, dal 2006 Dominique Laurent ha anche creato, con l'aiuto del figlio, una piccola struttura produttiva a partire da vigneti affittati a un viticoltore di Vosne-Romanée. Non si occupa però della vinificazione ma solo dell'invecchiamento e dell'imbottigliamento. Tuttavia, supervisiona accuratamente anche il processo di vinificazione. A padre e figlio piace lavorare con mosti provenienti da uve non diraspate e curare l'invecchiamento dei vini senza l'aggiunta di solforosa. Usano solo barrique nuove, che sono la firma della casa. Tutta la gamma dei vini di Dominique Laurent ha un denominatore comune: una grande purezza e accessibilità. Questa ricetta ha dimostrato di avere successo con gli appassionati di vino di tutto il mondo.