Ratafia Champagne Mistelle Charles Dufour
15%
0.75L
Intensità
Un Ratafia de Champagne, un liquore un tempo soprannominato “l’aperitivo del viticoltore”, che con il passare degli anni ha saputo alzare l’asticella della qualità al punto da divenire un simbolo della regione e guadagnarsi il suo posto a tavola.
Maggiori informazioniPresentazione
Ratafia Champagne Mistelle Charles Dufour
La cuvée
Il Ratafia de Champagne è un liquore IGP, prodotto con uve provenienti dall’AOC Champagne. È realizzato aggiungendo acquavite di champagne al mosto che si ricava dalla pressatura: questo procedimento blocca la fermentazione alcolica, conservando il tenore zuccherino e preservando al massimo gli aromi del mosto, che riflettono fedelmente le qualità dei vitigni di provenienza. I Ratafia de Champagne, a lungo considerati come semplici liquori da aperitivo per i vigneron, sono adesso prodotti di alta qualità, elaborati rispettando rigide regole che li rendono eccellenti per accompagnare anche piatti salati o dessert. All'olfatto rivela aromi di mela, pera, limone ed erba tagliata, ma dopo averlo fatto aerare può sviluppare anche note di frutti a polpa gialla o bianca, che apportano ulteriore complessità al bouquet.
