Presentazione

Les Maillons Blanc de Noirs Extra-Brut Ulysse Collin

La cuvée

Questo Blanc de Noirs offre aromi di mela cotta, frutti rossi e note di brioche. I frutti rossi sono presenti anche al palato, accompagnati da una bella mineralità e da leggere note speziate. La persistenza è straordinaria.

Informazioni sulla tenuta: Ulysse Collin

Dal 2003 Olivier Collin ha rilevato l'azienda agricola di famiglia a Congy, a sud-est della Côte des Blancs. Proveniente da un'antica famiglia di viticoltori della regione, si è formato ad Avize presso Anselme Selosse. Il suo talento è oggi riconosciuto dagli intenditori. Utilizzando solo le proprie uve, ha avviato un processo di conversione alla biodinamica. Ha gradualmente isolato i suoi terroir per creare diverse cuvée. I suoi champagne, che presentano già un'ottima qualità e molta precisione, continuano a migliorare. Sono già tra le etichette più apprezzate dagli appassionati, anche se sono ancora relativamente poco conosciuti presso il grande pubblico.