Château Carbonnieux Cru Classé de Graves (Cassetta in legno a partire da 6 mg) 2023

Forte di una lunga storia, lo Château Carbonnieux blanc è stato capace di sedurre in ogni epoca grazie al suo aspetto cristallino e alla sua gamma aromatica così particolare. La leggenda narra che questo vino si ritrovò persino sulla tavola di un sultano ottomano nel XVIII secolo, con il nome «acqua minerale di Carbonnieux». Le vigne sorgono sul celebre terroir calcareo-argilloso delle ghiaie della Garonna, in località Pessac-Léognan, dove si producono probabilmente i migliori bianchi secchi della regione bordolese.
Se ciò può variare in base all’annata, l’assemblaggio è composto tradizionalmente da un 70% di sauvignon e da un 30% di sémillon. La vendemmia viene realizzata interamente a mano.
La fermentazione ha luogo in barrique o in grandi botti con il 25% di legno nuovo. L’invecchiamento può durare fino a dieci mesi negli stessi contenitori utilizzati per la fermentazione, con una serie di bâtonnage per apportare ulteriore sostanza e materia al vino.
Alla degustazione, il vino offre graziose note di limone e di fiori bianchi. Il suo aspetto è giallo pallido, con riflessi verdi in gioventù. Al palato si avvertono un sapore ricco delizioso e una materia ampia. Vi si ritrovano gli stessi aromi agrumati presenti all’olfatto, a cui si aggiungono note di nocciole tostate.
Un grande vino, che trarrà beneficio da una decina d’anni di invecchiamento. Per quanto riguarda l’abbinamento a tavola, accompagnerà a meraviglia un pesce crudo o cotto e formaggi a pasta molle.