Presentazione

Vin de France L'Absurde Le Puy de l'Ours 2022

La cuvée

I Vin de France o Vin de Table sono una categoria a parte nella produzione vinicola francese. Infatti, non rientrano in alcuna IGP, AOP o AOC. Insomma, non sono legati ad alcun disciplinare di produzione, se non a quello specifico del vino, né ad alcuna indicazione del luogo di provenienza. Possono quindi essere prodotti ovunque e in qualunque modo. Sono l'esatto contrario dello borgognone dei vini di lieu-dit o di terroir, ratificato dalla classificazione dei climat della Borgogna come patrimonio mondiale dell'Unesco. Queste bottiglie sono molto eterogenee in quanto possono provenire tanto da terroir prestigiosi, ma che non rispettano precisi disciplinari di produzione, come ad esempio da una parcella di Vosne-Romanée coltivata con syrah oppure può trattarsi di vini che non rispettano i regolamenti imposti dalle denominazioni o ancora di vini con un'elevata acidità volatile, ossidazione precoce o caratterizzati da una forte contaminazione da Brett. I bianchi traggono beneficio dai suoli calcarei della Borgogna, che consentono di affinare il loro finale e di renderne più minerale la struttura.