Presentazione

Clos de Vougeot Grand Cru Jacques Prieur (Domaine) 1988

La cuvée

Su questo grand clos di 50 ettari, frutto dell’opera dei monaci di Cîteaux, il Domaine Jacques Prieur è l'orgoglioso proprietario di 1,28 ettari di vigne piantate su un terreno composto da argille.
Dopo la vendemmia manuale e una cernita molto rigorosa, le uve vengono completamente diraspate prima di iniziare la vinificazione. La fermentazione si svolge in tini di legno aperti e a temperatura controllata, per una durata di una ventina di giorni, con due follature al giorno durante la fermentazione a cui segue la malolattica. Il vino matura per circa venti mesi in botti di rovere.
Alla degustazione, è un rosso eccezionale che combina meravigliosamente una bella concentrazione con la morbidezza al palato tipica del cru. Si presenta con una veste di un bel rubino scuro. All’olfatto esprime note floreali e di frutti a bacca rossa e nera (lampone e mora). Possiede una notevole persistenza gustativa con note di ciliegia, di kirsch e con tannini piuttosto corposi.
Vi consigliamo di abbinare questa bella bottiglia a della selvaggina, come ad esempio della carne di cervo con salsa veneur. Se amate la carne d’agnello, provate a cucinare un delizioso filetto di agnello in crosta: un abbinamento perfetto!

Informazioni sulla tenuta: Jacques Prieur

Dal 1868 la Maison Jacques Prieur di Mersault è annoverata tra le più prestigiose della Borgogna. È infatti l’unica a possedere vigne nelle cinque denominazioni leggendarie di questa regione: Chambertin, Musigny, Clos de Vougeot, Corton Charlemagne e Montrachet. Inoltre possiede in monopole dal 1889 il famoso Clos de Mazeray, ubicato all’ingresso del comune di Meursault.

Dal 2007 è in gran parte proprietà della famiglia Labruyère, che possiede anche il Clos du Moulin a Moulin-à-Vent e lo Château Rouget a Pomerol, ed è gestita da Edouard Labruyère. La parte restante della tenuta è proprietà degli eredi Prieur.
Daniel Godefroy, responsabile della vigna, lavora i 21 ettari secondo i principi dell’agricoltura sostenibile per ottenere la massima qualità delle uve. Dal 1990 la vinificazione viene effettuata da Nadine Gublin, un’enologa particolarmente apprezzata nell’universo vinicolo per il lavoro, la precisione e la qualità delle cuvée che produce. Il suo straordinario know-how le permette di vinificare ogni parcella in modo da ottenere un vino che sia unico e che rispecchi al meglio la denominazione. Siamo quindi estremamente orgogliosi di annoverare i vini della Maison Jacques Prieur nell’offerta di iDealwine.