Saint-Joseph Clos Florentin Jean-Louis Chave 2020

Presentazione

Saint-Joseph Clos Florentin Jean-Louis Chave 2020

La cuvée

Il Clos Florentin appartiene all'eccezionale Domaine Jean-Louis Chave dal 2009. Situato appena fuori da Mauves, è l'unico clos delimitato da mura di Saint-Joseph. Il terroir è costituito da suoli generati dal disfacimento di rocce di granito.
Questa cuvée è realizzata a partire da vecchie vigne di syrah e viene lasciata maturare in botti di rovere. Sprigiona note di frutti a bacca nera (ribes, mora), cenni floreali (viola) e di liquirizia. Al palato, è vellutata, intensa ed estremamente pura. Si consiglia di berla subito oppure entro 10-12 anni. Se bevuta giovane, è meglio lasciarla decantare e servirla a 16°C, abbinata a un cuore di vitello, un pollo al curry o un petto d'anatra alla griglia.

La famiglia Chave pratica la viticoltura nella regione del Rodano da diversi secoli, grazie a un signore locale che concesse loro delle terre alla fine del XV secolo. Jean-Louis Chave, figlio di Gérard, oggi dirige questa tenuta leggendaria della collina dell’Hermitage e continua a fissare obiettivi sempre più ambiziosi. L’ultima sfida affrontata: l’acquisizione del Clos Florentin nel 2009, tenuta che era stata devastata dalla fillossera. Negli anni ’90 Jean-Louis Chave ha acquisito anche delle parcelle sul pendio di Bachasson, situato nella denominazione Saint-Joseph. La tenuta desidera esprimere il meglio dei propri terroir, senza selezione parcellare o “super cuvée”. Viene fatta però una sola eccezione: la cuvée Cathelin, dal nome di un amico defunto del proprietario. Questa cuvée è prodotta sono nelle grandi annate e il volume di produzione non va oltre le 2.000 bottiglie. Jean-Louis Chave oggi cerca di tramandare lo stile dei vini della tenuta, restando fedele alle pratiche tradizionali che ne hanno costruito la reputazione: controllo delle rese, nessun uso di erbicidi e di concimi artificiali, vendemmie rimandate il più possibile per raggiungere una maturazione perfetta e vinificazione con un intervento minimo per lasciare che i vini si esprimano in maniera naturale. Il raccolto di ogni parcella è vinificato e lasciato a maturare in maniera indipendente, per permettere che ne vengano espresse tutte le peculiarità, indispensabili per garantire che l’assemblaggio finale risulti di una gradevole complessità.