Sauternes Clos Haut-Peyraguey 1994
14%
1.5L
Intensità
La famosa denominazione Sauternes produce nettari eccezionali, con una complessa tavolozza aromatica, che si fonde magnificamente con il perfetto equilibrio tra zuccheri residui e tesa freschezza.
Maggiori informazioniPresentazione
Sauternes Clos Haut-Peyraguey 1994
La cuvée
La prestigiosa denominazione Sauternes si trova sulla Riva Sinistra della Garonna e a sud del suo famoso affluente il Céron. In questa zona, ci sono le migliori condizioni climatiche per realizzare un vino bianco dolce di qualità eccezionale e senza pari.
La nebbia mattutina, che si alza ogni giorno durante l'estate, avvolge i vigneti, per poi dissiparsi al calore pomeridiano, permettendo così lo sviluppo della Botrytis cinerea, la muffa nobile, sulla buccia dei grappoli ben maturi: un fungo che, se controllato, favorisce la concentrazione degli zuccheri, degli acidi e degli aromi all’interno degli acini d'uva, donando una precisa connotazione aromatica.
Poiché conservano gran parte degli zuccheri residui, i vini di Sauternes sono dolci, ma molto ben bilanciati grazie alla grande acidità fornita dalle caratteristiche dei vitigni utilizzati, sémillon, sauvignon blanc e muscadelle.
I Sauternes sono grandi vini da invecchiamento e si possono conservare per diversi decenni in cantina: le migliori annate dell'inizio del secolo scorso hanno ancora molto da raccontarci.
