Presentazione

Ajaccio Tradition Vaccelli 2019

La cuvée

La tenuta corsa Vaccelli ci propone un assemblaggio di vitigni autoctoni. Questo vino rosé da aperitivo sfoggia un bel colore salmone, che sprigiona all’olfatto note di frutti di bosco, frutti rossi, frutti polposi e fiori. Il palato è contraddistinto da una bella ricchezza aromatica, in cui ritroviamo note fruttate e una bella trama minerale.
Vi consigliamo di degustare questa cuvée in gioventù, in abbinamento a ricette mediterranee come triglie grigliate con ratatouille, una pizza con verdure marinate o lenticchie corallo con salsa al pomodoro e latte di cocco. Per realizzare questo vino, il Domaine Vaccelli ha optato per un’agricoltura biologica, certificata Ecocert. La sua filosofia? Lasciare esprimere appieno i vitigni locali e il terroir d’origine. In cantina, si privilegia una vinificazione delicata e un invecchiamento in contenitori inerti che non alterano né la struttura né il gusto della cuvée.

Informazioni sulla tenuta: Vaccelli

La tenuta Vaccelli si trova nel sud della Corsica, tra Ajaccio e Propriano, nella valle del Taravu. È stata fondata negli anni '60 dalla famiglia Courrèges, in seguito all'indipendenza dell'Algeria. Già esperti, i vecchi viticoltori, che possedevano una tenuta a Médéa, a sud-ovest di Algeri, hanno piantato nuove vigne, sradicando quelle vecchie.
Oggi l'azienda si estende su quasi 20 ettari, ben distribuiti tra vitigni a bacca rossa e a bacca bianca. Il vigneto è composto da sciaccarellu, carcaghjolu neru, minustellu, grenache noir oltre a vermentino e vari vitigni a bacca bianca. Una sapiente selezione di vitigni locali, arricchita dalla presenza di grenache noir. Le vigne hanno in media 30 anni e le vendemmie si svolgono manualmente. Dal 2019 la tenuta è certificata in agricoltura biologica.
Da sempre a conduzione familiare, la proprietà è gestita da Nathalie e Gérard Courrèges, che ricopre anche il ruolo di cantiniere. L'enologo è Emmanuel Gagnepain. Costruita nel 1990, la cantina sotterranea della tenuta consente una buona conservazione e un favorisce buon potenziale d’affinamento delle cuvée, in parte invecchiate in botti di rovere.