Savigny-lès-Beaune Saisons 2023

Informazioni sulla tenuta: Saisons

Loïc Lamy et Eric Pignal se sont formés auprès des plus grands noms tels que Roulot, Roumier, Château de Pommard, Dujac mais aussi au Domaine de Montille. Il y a peu, ils créent leur micro-négoce nommé Saisons. Une belle aventure pour les deux hommes qui vinifient, élèvent et commercialisent les cuvées comme bon leur semble. Des raisins de Saint-Véran, Savigny-Lès-Beaune et Savoie sont acheminés au chai. La propriété se trouve sur les hauteurs de Beaune, à Meloisey.
La sélection des raisins est extrêmement rigoureuse avec des domaines travaillants en biodynamie et en Agriculture Biologique. En cave, les vinifications sont simples et peu interventionnistes. A l’instar des blancs, les rouges connaissent un pressurage en grappes entières. S’ensuit une fermentation à l’aide de levures indigènes puis un élevage en barriques de chêne.
Les vins qui résultent de ce micro-négoce sont des pépites à ne pas manquer. Ce sont des breuvages délicats, élégants et généreux à découvrir dès que possible.