Allemagne Wintricher Ohligsberg Kabinett Alte Reben Julian Haart 2019

Presentazione

Allemagne Wintricher Ohligsberg Kabinett Alte Reben Julian Haart 2019

La cuvée

Per i profani è arduo capire i segreti dell’universo dei grandi vini bianchi tedeschi perché sono sottoposti a una particolare classificazione che li divide in base al residuo zuccherino. Queste cuvée coprono il 60% della produzione vinicola tedesca, esprimono un’apprezzabile acidità e freschezza, date dalla posizione settentrionale delle vigne, e sono generalmente realizzate a partire da riesling, sylvaner, müller-thurgau e kerner. I vini bianchi si distinguono in Deutscher Wein, Landwein, Qualitätswein e Prädikatswein, che a loro volta si suddividono in altre sottocategorie. Abbiamo così i Kabinett, vini leggeri, secchi o leggermente amabili e con un basso tenore alcolico, gli Spätlese, prodotti con uve vendemmiate tardivamente, gli Auslese, vini più strutturati e intensi prodotti con selezioni speciali di uve, i Beerenauslese, prodotti con uve selezionate e surmature, quasi sempre botritizzate, i Trockenbeerenauslese, prodotti con acini estremamente botritizzati e vendemmiati singolarmente, e infine gli Eiswein, ottenuti tramite pressatura delle uve gelate vendemmiate a dicembre o gennaio.