Y de Yquem 1978

Presentazione

Y de Yquem 1978

La cuvée

Y di Yquem non è secondo vino qualunque, è il bianco secco prodotto dallo Château d’Yquem fin dall’annata 1959. Composto da uve non colpite dalla muffa nobile, è realizzato con la stessa cura che la tenuta impiega per il prestigioso Grand Cru Classé. Ne risulta un vino fine ed elegante, che rivela aromi di agrumi canditi, fiori di acacia e bergamotto. Al palato, sprigiona invece delicati aromi fruttati e speziati.

Informazioni sulla tenuta: Château d'Yquem

Considerato il più grande vino bianco al mondo, Château d'Yquem nasce a Sauternes, su una piccola collina, che gode di un microclima e di un terroir eccezionali. Joséphine d'Yquem de Lur-Saluces, proprietaria nel corso del XIX secolo, cambiò per sempre la storia della tenuta. Iniziò a vendere il vino in bottiglia e seguì con grande cura anche l’etichettatura, fino ad occuparsi e scegliere la calligrafia e le diciture, che vengono utilizzate ancora oggi. Il vigneto, che conta almeno 150 parcelle caratterizzate da suoli diversi tra loro, è curato tutto l'anno con estrema attenzione. Allo Château d'Yquem la selezione è particolarmente rigorosa: si dice spesso che da una vite si possa produrre un solo bicchiere di vino. Le vendemmie vengono svolte rigorosamente a mano e in media vengono fatti almeno quattro passaggi nelle vigne (ben sette nel 1997!) in modo da raccogliere le uve a perfetta maturazione e ben colpite dalla muffa nobile. In alcune annate, l’intero raccolto viene declassato, per esempio non è stato prodotto Château d'Yquem nel 1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974, 1992 e 2012. In cantina i metodi di vinificazione sono altrettanto meticolosi e Il vino viene lasciato maturare fino a 20 mesi in botti nuove. Da ricordare che l'azienda produce anche un vino bianco secco, Y d'Yquem, a partire da uve non colpite dalla Botrytis cinerea. Dal 2022, lo château possiede la certificazione biologica AB/Eurofeuille.

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