Arbois Vin Jaune Jacques Puffeney 2005

Presentazione

Arbois Vin Jaune Jacques Puffeney 2005

La cuvée

Sebbene la tenuta di Jacques Puffeney fosse di dimensioni modeste, col tempo era riuscita a guadagnarsi un’ottima reputazione. Il vino prodotto era infatti molto richiesto per la finezza e la precisione. Un vino adatto all’invecchiamento con un bouquet aromatico e gustativo particolarmente complesso. Uno splendido esempio del suo genere, impreziosito da una gradevole mineralità e da una bella acidità. Per ottenere questo risultato, Jacques Puffeney produceva le sue cuvée da vigne di savagnin jaune e vert coltivate in un terroir di marna bluastra e grigia. Le uve delle vigne di circa 40 anni venivano vendemmiate a mano e diraspate e non veniva eseguita la pressatura. Dopo una fermentazione alcolica e malolattica senza sfecciatura in botti di legno di 20-40 hl e con lieviti indigeni, il vino veniva invecchiato in barrique per 6-8 mesi e affinato per sei anni senza rabboccature. Dopo una leggera filtrazione, veniva imbottigliato in bottiglie da 62 cl chiamate clavelin.

Nel 1960 Jacques Puffeney fonda la sua tenuta, che si estende per 6 ettari suddivisi in circa 12 parcelle. Qui, coltiva con grande cura vitigni di poulsard, pinot noir, trousseau, chardonnay e savagnin. Nel 2014, questo viticoltore soprannominato il “Puff” va in pensione e cede così una parte dell’attività (4,25 ettari) al Marquis d’Angerville (Volnay, Borgogna), conservando per sé e il nipote la restante parte della tenuta.