Côte-Rôtie La Sarrasine Bonserine (Domaine de) 1999

Presentazione

Côte-Rôtie La Sarrasine Bonserine (Domaine de) 1999

La cuvée

La Sarrasine è composta in larga maggioranza da syrah (97%). Come spesso accade in Côte-Rôtie, a questa si aggiunge una piccola percentuale del vitigno bianco viognier (3%). Ma è soprattutto il terroir che si esprime in questa bottiglia. Regala una grande complessità con note speziate e candite, che accompagnano un sorso denso, con tannini ben integrati e vellutati. Conservatelo per almeno 10 anni in cantina, se desiderate che la sua degustazione sia un momento ancora più emozionante.

Situato ad Ampuis, il Domaine de Bonserine possiede parcelle su luoghi prestigiosi delle denominazioni Côte-Rôtie (9 ettari) e Condrieu (1 ettaro): la Côte-blonde, la Côte-Brune, Les Eyguet e La Garde, per citarne solo alcuni. I vini provengono principalmente dalla “serine”, una vecchia varietà di syrah che offre aromi inattesi. La tenuta applica i principi dell’agricoltura sostenibile. L’uso di letame, l’aratura delle terre (anche sui pendii!), l’inerbimento controllato e la vendemmia verde permettono il controllo delle rese (da 4 a 6 grappoli per ceppo) per garantire un frutto di qualità. La vinificazione avviene per singole parcelle e con l’uso di lieviti indigeni. Questo tipo di lievito è naturalmente presente sulla buccia degli acini, è quindi parte integrante del terroir e ne esprime meravigliosamente il carattere. La fermentazione malolattica è realizzata in barrique. I vini di questa tenuta sono particolarmente apprezzati per la loro complessità aromatica.