Les Pierrières Blancs de Blancs Extra-Brut Ulysse Collin

Presentazione

Les Pierrières Blancs de Blancs Extra-Brut Ulysse Collin

La cuvée

Il Blanc de Blancs Extra Brut Les Pierrières evoca aromi di frutti gialli e fiori e note minerali ed empireumatiche. Al palato, connotato da una grande freschezza, si ritrovano ugualmente aromi di frutti gialli e note minerali.

Dal 2003 Olivier Collin ha rilevato l'azienda agricola di famiglia a Congy, a sud-est della Côte des Blancs. Proveniente da un'antica famiglia di viticoltori della regione, si è formato ad Avize presso Anselme Selosse. Il suo talento è oggi riconosciuto dagli intenditori. Utilizzando solo le proprie uve, ha avviato un processo di conversione alla biodinamica. Ha gradualmente isolato i suoi terroir per creare diverse cuvée. I suoi champagne, che presentano già un'ottima qualità e molta precisione, continuano a migliorare. Sono già tra le etichette più apprezzate dagli appassionati, anche se sono ancora relativamente poco conosciuti presso il grande pubblico.