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Ajaccio Vaccelli 2023
Ajaccio AOC
13%
0.75L
Intensità
Una perla rara, morbida e profumata che si abbinerà perfettamente alle specialità regionali. Un vino promettente e molto ambito dagli intenditori, non lasciatevelo sfuggire!
Maggiori informazioniDomaine Vaccelli è un vero e proprio astro nascente e produce un vino bianco classificato nella denominazione Ajaccio, una perla rara! Molto attenta al rispetto dell’ambiente, questa tenuta coltiva i vitigni locali secondo i principi biologici certificati dal marchio Ecocert. I grappoli sono vinificati con il minimo intervento e l’invecchiamento avviene in contenitori inerti, che non ne influenzano né il gusto, né la struttura. L'idea è di lasciare che il vino esprima le qualità organolettiche dei vitigni utilizzati e il suo terroir d'origine. Una scommessa audace realizzata con grande successo.
Questo vino dallo splendido aspetto dorato presenta aromi di fiori bianchi, agrumi e pomelo. Al palato si rivela morbido, pur rimanendo “secco”. Un vino apprezzato per la sua densità, le sue note fruttate e mielate e la sua grande persistenza.
Gli intenditori noteranno subito che è perfetto da degustare giovane. Vi consigliamo di decantarlo prima del servizio e di abbinarlo a delle zucchine al brocciu, uno sformato di formaggio di capra gratinato con miele o cannelloni con ricotta e spinaci.
Issu des jeunes vignes (les dernières plantées en 2012) du domaine, situées sur deux secteurs différents (en complément du bas des parcelles de Granit blanc), ce vin présente une trame fraîche, aux légers amers, avec des d’agrumes, de fenouil et bonbon arlequin (dégusté au domaine en octobre 2025).
Informazioni sulla tenuta: Vaccelli
★ Tenuta partnerLa tenuta Vaccelli si trova nel sud della Corsica, tra Ajaccio e Propriano, nella valle del Taravu. È stata fondata negli anni '60 dalla famiglia Courrèges, in seguito all'indipendenza dell'Algeria. Già esperti, i vecchi viticoltori, che possedevano una tenuta a Médéa, a sud-ovest di Algeri, hanno piantato nuove vigne, sradicando quelle vecchie.
Oggi l'azienda si estende su quasi 20 ettari, ben distribuiti tra vitigni a bacca rossa e a bacca bianca. Il vigneto è composto da sciaccarellu, carcaghjolu neru, minustellu, grenache noir oltre a vermentino e vari vitigni a bacca bianca. Una sapiente selezione di vitigni locali, arricchita dalla presenza di grenache noir. Le vigne hanno in media 30 anni e le vendemmie si svolgono manualmente. Dal 2019 la tenuta è certificata in agricoltura biologica.
Da sempre a conduzione familiare, la proprietà è gestita da Nathalie e Gérard Courrèges, che ricopre anche il ruolo di cantiniere. L'enologo è Emmanuel Gagnepain. Costruita nel 1990, la cantina sotterranea della tenuta consente una buona conservazione e un favorisce buon potenziale d’affinamento delle cuvée, in parte invecchiate in botti di rovere.
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