Chablis 1er Cru La Forest Vincent Dauvissat (Domaine) 2011
Chablis 1er Cru AOC
13%
0.75L
Intensità
Perché scegliere questo vino?
Il Domaine Dauvissat è un simbolo dell’universo del vino e della regione di Chablis. Con questo Premier Cru, che bilancia a meraviglia un bel carattere ricco e una pregevole mineralità, la tenuta ci regala l’ennesimo esempio della sua grande tradizione vinicola.
Maggiori informazioni
Presentazione
Chablis 1er Cru La Forest Vincent Dauvissat (Domaine) 2011
La cuvée
Il Premier Cru Forest del Domaine Dauvissat esprime aromi calcarei, agrumati e note di miele. Al palato rivela lieve e gradevole ricchezza che si associa a una bella acidità e a una certa mineralità.
Creata nel 1931, la tenuta di René e Vincent Dauvissat è gestita, di generazione in generazione, dalla famiglia Dauvissat, il nonno Robert, il padre René e infine Vincent che lo ha raggiunto negli anni ‘70. Oggi è lui che gestisce la tenuta con il costante obiettivo di rispettare il vigneto. L’appezzamento vitato ricopre un totale di 11 ettari e produce una media di 70.000 bottiglie all'anno, espressione dei diversi cru della tenuta. Rispetto rigoroso del terroir, queste sono le parole chiave che guidano tutto il suo lavoro: le vigne sono coltivate con metodi sostenibili, le rese sono modeste e per la fermentazione e l'invecchiamento si utilizzano botti di rovere nuovo… Ne risultano vini freschi e minerali con un ottimo potenziale di invecchiamento (da lasciare in cantina per almeno cinque anni). Annoverata tra i migliori produttori di Chablis, la tenuta di René e Vincent Dauvissat produce ottimi vini, una garanzia di qualità.
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