Crozes-Hermitage Cuvée particulière Rémizières (Domaine des) 2003

Presentazione

Crozes-Hermitage Cuvée particulière Rémizières (Domaine des) 2003

La cuvée

La famiglia Desmeure ha posseduto per generazioni diversi ettari di vigne; tuttavia, è solo nel 1973 che Alphonse Desmeure e suo figlio Philippe decidono di vinificare le proprie cuvée, facendo entrare la tenuta in una nuova dimensione. Dai 4 ettari iniziali la tenuta comincia a ingrandirsi fino a comprendere oggi 30 ettari distribuiti su denominazioni prestigiose come Crozes-Hermitage, da cui proviene Cuvée Particulière.
È un monovarietale di syrah, prodotto con uve di vigne di circa 45 anni di età che crescono su un pendio argillo-calcareo.
La vinificazione dura 20 giorni e viene effettuata in maniera tradizionale in vasche di acciaio inox e cemento; inoltre, vengono frequentemente eseguiti rimontaggi e follature per conferire maggiore sostanza al vino. La maturazione avviene in demi-muids, grandi botti di legno da 600 litri, e dura 12 mesi.
Il risultato è un vino di un colore porpora intenso e brillante; al naso esprime aromi di frutti neri, pepe nero e, dopo un breve periodo di riposo, cuoio, mentre al palato presenta una bella sostanza e una trama tannica matura.
Cuvée Particulière può essere degustata da giovane, ma esprimerà tutto il suo potenziale dopo cinque anni. Consigliamo di decantarla un’ora prima di servirla. Accompagnerà a meraviglia un piatto a base di carne rossa, come un tournedos brasato.

Diverse generazioni si sono succedute fino ad oggi nella gestione della tenuta delle Rémizières. In pochi anni, l’azienda ha subito un deciso cambio di volto, passando da una superficie di 4 ettari e una commercializzazione della vendemmia mediante cantine sociali, ad un’estensione di 35 ettari e una vinificazione effettuata interamente sul posto. Emilie e il fratello Christophe dirigono la proprietà, che oggi è parcellizzata e ripartita in diversi comuni: Mercurol, Crozes-Hermitage, Tain L'Hermitage, Larnage, La Roche de Glun, Saint-Jean de Muzols e Vion.