Bourgogne Bedeau Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2015
Bourgogne AOC
13%
3L
Intensità
Perché scegliere questo vino?
Un vino creato per accompagnare al meglio una vasta gamma di piatti.
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Presentazione
Bourgogne Bedeau Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2015
La cuvée
Questo Pinot Noir in purezza è uno dei grandi classici della tenuta, classificato nella denominazione regionale, ma comunque invecchiato come se fosse un Bourgogne Grand Cru.
Il vino nasce da una parcella situata nel comune di Corpeau, a volte integrata da un’altra di Volnay. Le uve sono vinificate a grappolo intero e la macerazione dura 3-4 settimane, prima di un periodo d’invecchiamento di una buona dozzina di mesi in botti.
Alla degustazione esprime piacevoli note di spezie e frutti rossi, è un vino armonioso fine e croccante, senza artifizi.
Figlio di un allevatore, Frédéric Cossard ha sviluppato rapidamente la sua passione per il vino, iniziando a svolgere un’attività di carattere commerciale. Nel 1996, ha colto al volo l’opportunità di poter coltivare qualche ara di vigna nel territorio comunale di Saint-Romain e Auxey-Duresses. In seguito, ha ampliato gradualmente la sua tenuta di Chassoney. Oggi il vigneto si estende su una superficie di dieci ettari, all’interno del territorio di diverse denominazioni (Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard). Il rispetto per l'uva è al centro della filosofia di Frédéric Cossard, che si impegna ad applicare questo mantra sia in vigna, che in cantina. Le vigne sono coltivate nel modo più naturale possibile, senza utilizzo di prodotti chimici, e le vendemmie si svolgono manualmente. In cantina vengono utilizzati solo lieviti indigeni e ai mosti non viene aggiunta solforosa. Frédéric Cossard produce cuvée ispirate alla filosofia dei vini naturali, andando controcorrente rispetto ai viticoltori che in Borgogna applicano una coltivazione intensiva. Nel 2006, insieme alla sua compagna Laure, ha creato anche una maison de négoce che seleziona le migliori uve provenienti, tra le altre, dalle storiche denominazioni di Meursault e Puligny-Montrachet.
Raffinate, affascinanti e pure, le sue etichette sono particolarmente ricercate dagli amanti di questo stile di vini.
Scheda tecnica
- Quantità:
- 4 bottiglie
- Livello:
- 4 Normale
- Commento:
- 4 Etichette con delle leggere macchie
- Provenienza:
- privato
- Tipo di cantina:
- struttura specializzata nella conservazione del vino
- IVA detraibile:
- no
- Cassetta di legno:
- no
- Capsula CRD:
- no
- Gradazione alcolica:
- 13 %
- Regione:
- Borgogna
- Denominazione:
- Bourgogne
- Proprietario:
- Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard
- Annata:
- 2015
- Colore:
- rosso
- Temperatura di servizio:
- 15°
- Viticoltura:
- biodinamico e naturale Maggiori informazioni…
- Intensità del vino:
- classico
- Aroma dominante:
- frutti rossi
- Occasione di degustazione:
- vino gastronomico
- Vitigni:
- Pinot Noir
Dispositivi digitali, RFID, NFC, codici QR ed etichette connesse
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