Chablis Grand Cru Vaudésir Louis Michel et Fils 2008

Presentazione

Chablis Grand Cru Vaudésir Louis Michel et Fils 2008

La cuvée

Il vigneto da cui proviene il Grand Cru Vaudésir si trova in un punto particolare della Borgogna, dove le forti pendenze e le curve delle sue colline ricordano i teatri dell’Antichità. Le vigne, separate da un sentiero che segue il fianco dei pendii, hanno una doppia esposizione: a sud nella parte settentrionale e a sud-ovest nella parte meridionale. Le vigne della parcella del Domaine Louis Michel sono state piantate tra il 1955 e il 1968. Come per gli altri Chablis di questa tenuta, il vino viene vinificato e lasciato maturare in vasche per almeno 16 mesi. Vaudésir è un Grand Cru di straordinaria eleganza. La sostanza densa, matura e armonica si conclude su una nota salina e minerale e si affinerà con eleganza con il passare degli anni.

Nel cuore di Chablis, il Domaine Louis Michel et Fils è uno dei più antichi della denominazione e soprattutto uno dei più costanti. La proprietà, appartenente alla famiglia dal 1850, include oggi circa 25 ettari di vigne piantate su un territorio collinare. Il successo della tenuta è senza dubbio iniziato quando si è deciso di non lasciar riposare più i vini in botte. Da quel momento, la proprietà ha iniziato a produrre vini senza note boisé, limpidi, puri e precisi. Jean-Loup e Guillaume, alla guida della proprietà, sono convinti che l’agricoltura sostenibile incoraggi l’espressione di questo terroir eccezionale. I viticoltori intervengono il meno possibile durante la vinificazione e l’invecchiamento. Il rispetto del prodotto e i tempi estesi della produzione sono ricompensati da vini che possono invecchiare per 10 o anche 20 anni.