Echezeaux Grand Cru Bizot (Domaine) 2014
Echezeaux Grand Cru AOC
12%
0.75L
Intensità
Perché scegliere questo vino?
Un Grand Cru prodotto da un geologo di formazione, grande conoscitore del terroir, che produce con incredibile facilità vini di notevole purezza e complessità.
Maggiori informazioni
Presentazione
Echezeaux Grand Cru Bizot (Domaine) 2014
La cuvée
Per Jean-Yves Bizot, geologo di formazione, il terroir non ha segreti. Ecco perché produce con incredibile facilità vini precisi, schietti e puri, che esprimono tutta la complessità e la mineralità del terroir di provenienza. Per realizzarli Jean-Yves, viticoltore e vinificatore, opta per l’inerbimento delle vigne, una potatura corta, la vendemmia a maturità ottimale delle uve e una minima aggiunta di solfiti. Dopo la fermentazione, i vini sono travasati e lasciati maturare in legno nuovo.
Siete tra i pochi fortunati che hanno avuto il privilegio di degustare le rarissime cuvée del Domaine Bizot e il loro delicato equilibrio, la finezza e la profondità? Ogni anno vengono infatti prodotte meno di 10.000 bottiglie secondo metodi di vinificazione estremamente ricercati, che vengono vendute in un batter d’occhio. Nel 1993 Jean-Yves Bizot decide, a soli 27 anni, di acquistare una piccola tenuta a conduzione familiare che produce unicamente tre cuvée su 1,70 ettari di vigne in denominazione Vosne-Romanée. Questo viticoltore, enologo e geologo di formazione, entra come un fulmine a ciel sereno nel mondo vinicolo della Borgogna.
Adotta presto i metodi dell’agricoltura biologica e bandisce l’utilizzo di solfiti durante la vinificazione, che viene effettuata mediante una leggera estrazione (simile all’infusione) e una fermentazione a bassa temperatura in tini troncoconici di legno. Piccola curiosità: Jean-Yves Bizot abita nella stessa via dove viveva Henri Jayer, leggendario viticoltore della Borgogna, a cui Jean-Yves s’ispira per le tecniche di vinificazione.
Ogni bottiglia del Domaine Bizot viene imbottigliata manualmente. La sapiente mano di Jean-Yves fa raggiungere al pinot noir vette inarrivabili, come testimonia il suo straordinario Échézeaux. La riprova? Nel nel 2019, una jéroboam di Échézeaux 2006, è stata venduta a meno di 1.000€. Nel 2021, la stessa referenza è stata messa all’asta a un prezzo di partenza di 7.500€, stimata a 10.000€ e infine venduta a 41.752€!
Scheda tecnica
- Quantità:
- 1 bottiglia
- Livello:
- 1 Normale
- Commenti:
- 1 Etichetta rovinata, 1 Etichetta macchiata
- Provenienza:
- privato
- Tipo di cantina:
- cantina sotterranea
- IVA detraibile:
- no
- Cassetta di legno:
- no
- Capsula CRD:
- sì
- Gradazione alcolica:
- 12 %
- Regione:
- Borgogna
- Denominazione:
- Echezeaux
- Classificazione:
- Grand Cru
- Proprietario:
- Bizot (Domaine)
- Annata:
- 2014
- Colore:
- rosso
- Temperatura di servizio:
- 16°
- Viticoltura:
- biologico e naturale Maggiori informazioni…
- Intensità del vino:
- classico
- Aroma dominante:
- frutti rossi
- Occasione di degustazione:
- vino gastronomico
- Vitigni:
- Pinot Noir
Dispositivi digitali, RFID, NFC, codici QR ed etichette connesse
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