Marsannay L'Ancestrale Sylvain Pataille (Domaine) 2018
Marsannay AOC
13.5%
0.75L
Intensità
Perché scegliere questo vino?
Pazientate almeno tre anni prima di degustare questa cuvée nature d’eccezione, che contribuisce innegabilmente alla fama della sua creatrice. Deliziosa con delle carni di selvaggina.
Maggiori informazioni
Presentazione
Marsannay L'Ancestrale Sylvain Pataille (Domaine) 2018
La cuvée
Il colore rosso rubino di questo Marsannay presenta superbe note di frutti neri e pepe bianco. Fruttato, intenso e profondo, questo vino corposo offre tannini strutturati e delicati e un finale elegante e persistente che gli conferiscono una classe ineguagliabile. Per realizzare questo vino, proveniente da vigne di 60-80 anni coltivate in agricoltura biologica, Sylvain Pataille ha proceduto ad una vinificazione naturale con lieviti indigeni. Il vino è stato poi invecchiato in botti di rovere (35% legno nuovo) su fecce fini per circa un anno e mezzo.
È grazie a viticoltori come Sylvain Pataille, che mettono la loro passione e il loro talento al servizio dei grandi terroir di Marsannay, che questa giovane denominazione (creata solo nel 1987!) ha conquistato il suo posto tra i grandi vini della Côte de Nuits. Dal 1999, Sylvain Pataille è diventato uno dei più grandi paladini di questa zona della Borgogna. È un nome da tenere d'occhio e il team iDealwine è particolarmente orgoglioso di includerlo nella sua rete di tenute partner.
Sylvain Pataille è un enologo le cui conoscenze teoriche si sono dovute confrontare con la realtà sul campo. Questo appassionato viticoltore ha decisamente vinto la sfida, dato che oggi è considerato come uno dei più grandi produttori di vino della Borgogna, seguendo le orme di personalità come Jean Fournier. Sylvain Pataille ha studiato enologia a Bordeaux, ma è in Borgogna che si impegna con tutte sue forze a difendere i climat. Militante dei vini di terroir, Pataille difende anche il ritorno dell’aligoté tra le vigne borgognone.
Oggi, il viticoltore coltiva poco più di 17 ettari, nel rispetto assoluto dei suoli e delle uve e, dal 2008, la tenuta ha anche ottenuto la certificazione biologica. La raccolta avviene manualmente e la vinificazione viene effettuata con lunghe e delicatissime pigiature verticali cercando di intervenire il meno possibile. Il vino invecchia in botti di legno rinnovate ogni anno per il 30% e in media per una durata di 15-18 mesi.
I suoi vini, bianchi, rossi e rosati (Marsannay ha il vantaggio di poter produrre tutte e tre le tipologie), sono caratterizzati da una grande delicatezza. La cuvée “L'Ancestrale” eguaglia il livello di alcuni Grand Cru, per le spezie, gli aromi complessi di frutti rossi e per la sua eccezionale persistenza. Il Clos du Roy (prodotto sia in bianco che in rosso) è, senza ombra di dubbio, uno dei nostri preferiti. La stessa finezza e complessità si trova anche negli altri Marsannay della tenuta. .
Leggi l’articolo su Sylvain Pataille sul blog iDealwine.
Scheda tecnica
- Quantità:
- 1 bottiglia
- Livello:
- 1 Normale
- Commenti:
- 1 Etichetta con delle leggere macchie, 1 Capsula in cera
- Provenienza:
- privato
- Tipo di cantina:
- cantina sotterranea
- IVA detraibile:
- no
- Cassetta di legno:
- no
- Capsula CRD:
- sì
- Gradazione alcolica:
- 13.5 %
- Regione:
- Borgogna
- Denominazione:
- Marsannay
- Proprietario:
- Sylvain Pataille (Domaine)
- Annata:
- 2018
- Colore:
- rosso
- Temperatura di servizio:
- 16°
- Viticoltura:
- biologico Maggiori informazioni…
- Intensità del vino:
- setoso
- Aroma dominante:
- frutti rossi
- Occasione di degustazione:
- vino gastronomico
- Vitigni:
- Pinot Noir
Dispositivi digitali, RFID, NFC, codici QR ed etichette connesse
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