Chambertin Grand Cru Camus Père et Fils (Domaine) 1996

Presentazione

Chambertin Grand Cru Camus Père et Fils (Domaine) 1996

La cuvée

Il Domaine Camus Père et Fils offre un ottimo Chambertin prodotto a partire da splendide parcelle situate nel villaggio di Gevrey, un vino che richiederà alcuni anni di invecchiamento per rivelare tutto il suo potenziale. Le vigne di pinot noir si trovano in una posizione ideale, su un pendio situato a 300 metri di altitudine.
Alla degustazione scopriamo un vino di un intenso colore rubino con riflessi violacei. Il bouquet aromatico riflette tutta la sua nobiltà. La cuvée possiede un carattere raffinato ed elegante, con aromi di frutti a bacca rossa (ribes rosso, ciliegia), frutti a bacca nera (ribes nero) e cenni floreali (violetta, rosa secca, gelsomino) che con il tempo evolvono verso note di sottobosco, funghi, cuoio, muschio e selvaggina. Al palato rivela una struttura profonda, fine e delicata. È un vino persistente che accompagnerà alla perfezione i piatti di carattere a base di selvaggina (di pelo e di penna), carne in umido. Consigliamo di conservarlo a lungo in cantina e di aprirlo almeno 10 anni dopo la vendemmia. Le grandi annate possono invecchiare fino a 50 anni.

Questa tenuta familiare possiede delle belle parcelle soprattutto nel paese di Gevrey, con il Premier Cru Lavaux Saint-Jacques e i Grand Cru Mazis, Charmes e Chambertin. I vini della tenuta sono potenti e necessitano di alcuni anni di invecchiamento per rivelare il loro potenziale.